金东瓒 2018年6月6日至8日，由中国乡镇企业协会食用菌产业分会和中国食用菌商务网联合举办的首届全国香菇产业创新发展大会在辽宁省丹东市成功举办。来自全国香菇主产区的管理部门领导、相关企业负责人、科研院所研究人员、参展参会代表,以及韩国香菇专家等国内外等共500余人出席了展会开幕式和相关活动。同时，此届会展活动吸引了来自全国各地慕名而来的业界同仁近2000人，还有境外日本、韩国、朝鲜等国家和地区的经销企业近10家。会期，韩国石义株式会社代表总经理金东瓒在大会上作了韩国香菇市场现状及中韩香菇贸易发展趋势。作为一个韩国香菇从业者在三天的时间里，通过他的所看、所观、所感，对本届香菇大会以另一个视角进行诠释。 向上滑动阅览 지금까지 약 20년 동안 중국에서 생활하고 일을 했거나, 혹은 중국을 왕래하며 다양한 경제적 교류활동을 해 왔던 나에게도 이번 “전국향고산업창신발전대회”에 참여한 것은 완전히 색다른 경험이었다. 近20年的时间我与中国各种单位交流过很多，可是这次参加“全国香菇产业创新发展大会”成为了我的一个完全不同的体验。 그 동안 기회가 있을 때마다 중국의 버섯시장을 둘러보고, 종균배지 제조기업과 식용균 생산기업들을 방문한 적은 있었지만, 이번처럼 식용균 관련 협회, 연구원, 대학교수, 그리고 향촌의 생산기업과, 설비, 자재 생산업체 들까지 한꺼번에 만나볼 수 있어서 내게는 아주 큰 수확이 되었다. 대회 기간 중 느낀 점을 아래 정리해 본다. 其间,每当有机会访问中国的时候，参观了中国蘑菇市场，还曾访问过菌棒生产企业和食用菌生产企业，但这一次能见到了食用菌协会人士、专家研究员、大学教授、还有设备生产企业等许多人士，因此对我来说，这是一个很大的收获。 下面简单整理一下，这大会期间我所感受到的。 첫째는 중국 식용균 산업의 무한한 가능성을 보았다. 과거에는 간단한 설비와 전통적 생산방법으로 菌棒을 제조하고 버섯생산을 생산해 왔으며, 그 가운데 “풍부한 인력자원”이 가장 큰 역할을 해 왔다고 생각해 왔으나, 이제는 “효율과 안전, 그리고 경제성”을 위해 “자동화, 기계화, 공장화”가 진행되고 있음을 보았다. 이는 현재 진행되는 중국경제의 변화 추세와 완전히 일치하며, 그 변화의 방향이 한국, 일본의 추세와 같아 언젠가는 중국의 총량적 규모와 개별 생산성에서도 평균을 넘어설 것으로 보인다. 第一，我看到了中国食用菌产业的无限可能性。 此前，多达数韩国同行人认为中国一直以简单的设备和传统生产方法生产菌种和菌棒，还生产蘑菇，'丰富的人力资源'发挥了产业发展的最大作用。到了这次大会，可以里接到中国同产业也是为了“效率、安全、经济性”的目标，正在快速进行“自动化、机械化、工厂化'的变化。 这与现在的中国经济的变化趋势完全一致，其变化方向与韩国、日本的趋势相同，预计不论中国的总量规模，还是个别生产效率都会超过平均水平。 둘째는 국제적 교류확대가 더욱 필요함을 느꼈다. 현재 중국의 香菇菌棒과 표고버섯이 세계로 수출되고 있다고는 하지만, 그 대상이 한국과 일본, 그리고 북미와 서방국가에 살고 있는 동남아 교포들의 시장이 대부분일 뿐이며, 그나마 그 대부분의 시장에서 중국산 식용균의 시장가격이 비교적 낮게 형성되어 있는데, 그 원인은 상호간의 신뢰가 부족하기 때문이다. 상호신뢰는 커뮤니케이션과 교류를 통해 저절로 나온다. 다음 대회에서는 더욱 많은 외국인사, 특히 한국과 일본의 식용균협회와 유통기업에서 참여를 하기를 바란다. 第二，国际交流的不足。 虽然中国的香菇菌棒和香菇出口到世界各地，但其主要消费群是韩国和日本、在北美亚洲人为主而已。而且大部分市场中中国产食用菌市场价格相对较低，其原因是相互间的信赖不足。 相信和信赖是从沟通和交流自动产生的。我很希望，在第二，第三届大会当中能看到更多国外人士，尤其是韩国和日本的食用细菌协会和流通企业人士。 버섯은 인류가 가장 오랫동안 식용으로 사용해 온 식품이면서 동시에 미래 식품이라고 불린다. 버섯은 가장 손쉽게 구할 수 있는 건강식품이기도 하다. 하지만 역시 식품으로써 가장 중요한 요소는 “맛”이다。 蘑菇是人类长期食用的食品,同时也被称为'未来食品'。 蘑菇是最容易找到的健康食品。 但作为食品,最重要的因素是'味道'。 그 중 표고버섯은 바로 그 “맛”과 대량생산의 요소를 갖추었기에 오랫동안 중한일 삼국의 국민들이 의해 가장 많이 소비해 왔으며, 해외교포들이 세계 각국에서 생산을 시작한 이래로 이젠 표고버섯을 즐기는 서양인들이 적지 않다는 통계는 우리 표고버섯 산업의 同行에게는 무엇보다 기쁜 소식이다. 아직까지 전세계 버섯생산량을 가장 많이 차지하는 버섯은 역시 双孢菇였으나, 나는 멀지 않은 미래에 香菇가 그 자리를 차지할 것으로 믿는다. 其中,香菇正是具备了'味道'和'大量生产'的要素，因此长久以来中国、韩国、日本三国的消费最多。 自从三国的海外侨胞在世界各国开始生产以来，现在已经开始享受香菇的西方人们的统计资料，对于香菇产业从事人来说,这是最令人高兴的喜讯。 迄今为止,全世界蘑菇生产量最多的蘑菇仍然是双孢蘑菇,但我相信,不久的将来,香菇将取代双孢蘑菇。 이번 기회를 저에게 마련해 준 대련의 郭继保老师와 中国食用菌商务网에게 무한의 감사를 드리며, 이 글을 끝까지 읽어주신 독자들에게도 감사한다. 我想表示无限感谢，这次邀请我参加本次大会的大连食用菌专家，郭继保老师和中国食用菌商务网，还忍耐地读完这篇文章的中国朋友们。
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