越夏菌棒刺孔与越夏管理措施
免割袋栽培袋料比手割袋栽培多一层袋膜，对刺孔后的排湿、通风增加一定阻力，因此需要适当增加“放大气”的刺孔数量或适当加粗刺孔针的直径，为刺孔后提供排湿通风条件。具体做方法是，由手割袋刺孔4行增加到5-6行，或者用直径8㎜的刺孔针刺孔4-5行。菌棒发满菌继续培养20-30天，选择气温低于26℃天气再刺孔，可有效防止刺孔后坏棒和烧菌。菌棒刺孔后直接上架。越夏菇棚的北方保持通风状态，其他东南西三方全部用95﹪的遮阳网遮挡阳光，防止阳光和缝隙光柱扫射烧坏菌棒。
越夏坏棒或腐软：
原因分析：越夏坏棒主要原因是环境气温超过35℃以上，香菇菌丝停止生长后受到杂菌和致病菌的严重侵害所致。常见问题分为四种类型：
⑴是接种后的养菌期间积温烧菌。烧菌后的菌棒在偏低温度条件下，菌棒表面菌丝维持活性生长状态，菌棒里面的菌丝已经被杂菌和病菌侵害，菌棒菌丝处于含带杂菌和病菌潜伏状态生长，遇到夏季高温天气，香菇停止生长后，病菌爆发而坏棒。这种原因坏棒的现象是在越夏菇棚架上的位置不定，数量不等；在室内越夏的坏棒位置是在4层以上容易产生积温的位置。
⑵是开放式接种过程染杂。开放接种过程没有按照“无菌化操作”要求，环境消毒不彻底、接种环境封闭不严、人员不仅没有任何防患措施而随便出进、接种象赶超市一样随便，给接种期间的环境引入自然空气、衣物含带、鞋袜释放、人员呼出口气等含有大量杂菌和致病菌的气体，被打孔锥拔出之时的负压吸入接种穴内部，在15℃以下低温环境中养菌，虽然不影响春季菌棒正常发菌，而到夏季35℃以上高温天气，香菇菌丝完全失去生命活力时，病菌就会利用香菇菌丝体的营养而快速泛滥，出现成批量的腐软坏棒现象。
⑶是“放大气”环境温度高于28℃.刺孔期间环境气温超过28℃，刺孔后的空内菌丝刺伤后受病菌侵害，或是刺孔期间菌棒内部菌丝没有吃透原料，刺孔后明显感染杂菌，遇到高温天气而爆发坏棒。
⑷是购买劣质菌种。尤其是用开放式接种、偏低温度培养的菌种、营养不良（发菌过程菌丝灰暗、细弱而不是浓白整齐生长）的低质量菌种，自身含带致病菌接入菌棒，加上上述各种因素造成夏季高温天气坏棒。
防范措施：对应上述因素分析采取的相应措施是：
⑴是防止养菌期间的烧菌措施有：①菌棒“井”字形排放高度6层以下。②养菌环境保持避光通风，防止太阳照晒。③气温超过28℃不刺孔。④严密监视24～28℃期间温度刺孔后的菌棒之间管理温度限制28℃以下。
⑵是开放接种全程采取“无菌化”程序，保障接种的菌棒无杂菌率达到98%以上。
⑶防止“放大气”坏棒的措施，①是接种时间必须按照菌棒培养适应季节和管理温度进行接种和管理。尤其是在公历3月20日以后接种的菌棒，放大气的季节超过5月20日已经进入夏季，超过28℃放大气很容易造成污染坏棒。②菌棒必须是在长满菌再继续培养20天以上再进行放大气，可以防止菌棒里面菌丝没有吃透原料而染杂坏棒。③是高温天气来临之前，在26℃以下的天气把菌棒移入越夏菇棚进行管理，失去28℃以下的季节，菌棒在菇棚中管理，可以不必刺孔，等到越夏后的出菇之前（8月下旬以后）出现24℃稳定的天气时，进行刺孔和催菇同期管理。
⑷选购菌种，必须到专业单位选购。如果在非专业户购买之前需要了解菌种生产单位的接种方法必须是接种箱式接种、经过对此精选、并且是用26℃左右恒温条件培养的春栽菌种，并有良好的质量信誉保障，不购买低于22℃环境以下培养的菌种，不用菌丝培养过程菌丝生长灰暗细弱的菌种和不了解质量的菌种。
菌棒含水率的调控措施：吸取十几年来菌棒转色过重，导致大面积出菇少或不出菇的经验教训，和出菇菌棒表面转色后具有10﹪左右的白色斑点（称为“豹花斑”），出菇效果比较稳定的大规模栽培经验，采取菌棒含水率控制技术，此类问题得到彻底解决。控制关键方法是根据根据合成培养料含水量配水最高料水比为1：0.5—1：1.1，总含水率控制在50—55﹪之间。检验的方法，是把拌好的原料夾到新栽培袋上轻轻加压，再轻轻抖开，看栽培袋表面沾有麦麸皮和少量细木屑，用力一弹全部掉完，袋上无水印，为加水量适宜；如果不沾麦麸皮和细木屑为偏干，如果沾有大量麦麸皮和细木屑，弹掉后袋上有水印，为加水过量。
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