气温升高，怎样多出菇，其实是个难题。 在此简单地说几点:

 一、要在日常的出菇管理上夺下功夫，在某种程度上讲，我们的习惯性思维和一元思维总是欲求有什么样的高招好办法——才能够达到预期的目的，其实这样的想法并不现实。有句话“打铁还需自身硬”，这个道理千古皆准。如果练武没有5-10年的基础，即使全国的老师教你一堆的绝招你也用不上；如果种菇最低没有3-5，其实高手教你一堆办法你也用不好。 关键在用心，种菇就得不怕苦不怕累，用勤补拙，不断积累，养成善于思考研究总结的习惯，才能提升。即还要把精力和注意力用在平时，用在日常的出菇管理上，在日常的出菇管理上对下功夫。这才是根本的“渔”，而不是一时的“鱼”。高温反季节栽培香菇，日常管理主要如何用好水——这个宝贵资源，利用其增湿、催蕾、降温、保蕾长菇的功能。

 二.关于出菇催蕾，可以盖膜升温，晚间降温催蕾。但不适合四季如此。

1、闷棚的时间和天气要结合好如果气温超过25℃，达到28℃或以上还闷棚，会使棚内到35℃以上，会把菌棒闷坏，最低限度菌丝受伤，这样无异于饮鸩止渴，反而会降低总体产量。因此要灵活变通。即我们老祖宗留下来的“中庸”哲学。

（1）闷棚的温度不应超过25℃；

（ 2）掌握好闷棚的时间，即指开始的时间；

（3）灵活调节，棚温高了就通风散热适当降降温。

（4）创造5℃以上，8℃左右的温差。

2、人工制造温差的季节白天闷棚升温，晚间掀膜降温人为制造温差的方法其实是有季节之分的。 无论南北方，这种方法主要指的是在冬春季，并不是在夏季。当然，这也是出花菇的催花的基本方法。 夏季这种方法很危险，一定要掌握好“度”的问题——即本真科学合理、有利无害的程度进行。

食用菌专家：范宇舟