羊肚菌，不得不说的秘密！

和其他年份一样，每年都会有不少新人入场。

最近也对接了不少新的大型基地，多次和各基地生产一线的羊肚菌从业者沟通交流。整体而言，从业者对羊肚菌的认知在快速提升，梦想靠羊肚菌一夜暴富的心理已基本不复存在，但诸多从业者仍缺乏对羊肚菌的理性认知。今天我们就简单梳理一下羊肚菌行业的一些不得不说的秘密。

这里所说的秘密就是那些你所依托的技术团队和专家所未有告知或刻意隐瞒的一些现实。这里，不存在针对某人或某机构的意思，请勿对号入座。如若因本文内容引发的心情不愉快，影响身心健康等问题均与本文无关，特此声明。

1）    产量：小面积（几亩地）产大几百斤，上千斤是有的，这些全部面积不足行业的万分之五，且不是近一两年才有的事件，本无需大张旗鼓宣讲的却被大肆鼓吹和追捧；亩产大几百斤上千斤大多是偶然因素的促成，并非技术的提升；大面积，几十亩到几百亩，均产到200-300斤是可以实现的，能多年稳定实现此目标，才是真正的高手；偶尔的高产能手在民间，但持续的高产高手且敢适量自营投资的才是真正的水平；未来几年，单位产量会稳步提升，但不会有质的飞跃。

2）  质量：质量决定价格，质量与产量并不是简单的对等关系；高产不代表高值，不高产不代表不盈利。抛开质量说产量，抛开投入说产出，均是片面的。

3）    价格：以年度为单位，在未来整体为下行趋势，扶贫资金两年后的陆续离场，羊肚菌消费市场的有效开发扩容，出口的份额的增加，正常商业投资下羊肚菌栽培项目的投入产出比，将综合影响未来羊肚菌市场的真正价格走势。

4）    面积：未来几年，栽培面积仍将持续增加，在栽培技术不稳定的当下，增速不会很猛；但会在后期稳定期到来前后，会有大的飞跃。

5）    最适宜的栽培区域：虽全国各地都有野生羊肚菌发生，但羊肚菌性价比最高的种植区域是云贵川地区。其他地区种植，均需考虑气候、资源、市场等条件的匹配；项目最终是否能持续盈利是关键。

6）    行业及市场前景：羊肚菌的市场前景是确定的，但前景不代表从业者都能盈利；自然品性和文化沉淀以及当前的从业者修为决定着羊肚菌未来市场有多大。

7）    技术培训：业内培训将持续走热，以菌种售卖为前提的技术培训还是以技术传承品牌建设为导向的技术培训值得参与者深思。这里多说一句，想要培训的多去搜索比较，寻找口碑和品牌，百度第一条可以略过。

8）    所谓的新技术：羊肚菌界新技术层出不穷，所谓新的技术大多是噱头而已，现目前羊肚菌栽培技术，外源营养袋算一个，最初的易栽培菌种的获得算一个，两者缺一不可。其他最多是技巧的提高，不是技术。当然，覆膜也不是什么新的技术。谁要是把当前的栽培模式改了，不用外袋或直接像平菇香菇一样出菇，那才叫新技术。

9）    行业炒作：接下来仍将有人继续炒作羊肚菌，但炒作也是要成本的，多渠道信息畅通的情况下，炒作会越来越难，不以羊肚菌为重心的商家或难以有效盈利的投资会慢慢悄然离场，业界应提防离场前的“小动作”。明显的商业炒作将容易辨别，披着新技术外衣的虚假宣传炒作却很难辨别。

10）    理性与事实：从业人员对羊肚菌的态度将更为理性，但不会是全部。仍将有闭塞，仍将有特例。如何以理性的项目投入产出比的为准的方案设计，是羊肚菌项目可以扎根落地的根本。羊肚菌行业将持续有大部分人不盈利，这是重点。

11）   最后一点，很多人仍将看不到或不会理性思考以上观点。

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