自然馈赠——榆黄菇

一提起蘑菇，很多人可能都会想到香菇、平菇、杏鲍菇等等，但是鲜少有人知道，在蘑菇家族还有一种美味的蘑菇——那就是榆黄菇。

      榆黄菇又名金顶侧耳、玉皇蘑、金顶蘑；为伞菌目、侧耳科、金顶侧耳属。分布于黑龙江、吉林、辽宁、河北、广东等地。一般以东北地区的野生类为上品。金顶蘑香味浓郁，口感脆嫩，营养丰富，被称为是“老天赐给人间的时尚美食”。

      榆黄菇含有人体必需氨基酸中的苯丙氨酸，苯丙氨酸有改善记忆力及提高思维的敏捷度的作用。另外，榆黄菇的粘液中还含有一种核酸，这种核酸有健脑的作用，能够对人体脑力、精力有恢复作用。榆黄菇可以有补脑的作用，对于促进大脑的发育有好处，而且还可以提高记忆力。

      每100g的榆黄菇干品中含有1.02g的蛋氨酸，这种蛋氨酸能够帮助分解脂肪，因此，榆黄菇能预防脂肪肝、心血管疾病和肾脏疾病的发生。榆黄菇可以有预防脂肪肝和心血管疾病的作用，对于保护肝脏有帮助。

长期食用榆黄菇，对脾胃虚弱有辅助治疗作用，还能缓解食少或停滞等症状，病后失调、体虚所致气血津液不足的肌肉萎缩或高血压、癌症患者也能得到合理的调养。经常吃榆黄菇可以有缓解脾胃虚弱的作用和效果。

榆黄菇味道鲜美，营养丰富，含蛋白质、维生素和矿物质等多种营养成分，其中氨基酸含量尤为丰富，且必需氨基酸含量高。能润肺生津，补益肝肾。在药用上有滋补健身、化痰定喘、平肝健胃、降压减脂和抗肿瘤等疗效。属高营养、低热量食品。长期食用，有降血压、降低胆固醇含量的功能，是老年人心血管病患者和肥胖症患者的理想保健食品。