平平淡淡的生活,是人们最向往的,很多时候,我们都喜欢在外面吃饭,但其实我们家里的那些美食要比外面的更健康,更美味,最重要的是这些东西,光是看上去就让人很有食欲。美食与大家的生活密不可分,现在食物吃的方法实在是太多了,没有一个大厨敢说它会做所有的菜,每一个人都在不断学习进步中,美食也是,在经过不同的人,不同的做法,一直在发生改变着,这种鱼的做法,我家隔三差五吃一次,儿子自己能吃一条,说太少了没吃过瘾!
我们家在沿海地区,家里人都非常喜欢吃海鲜,最喜欢的就是黄花鱼,我做的黄花鱼每次都吃个精光,这鱼多吃些对身体最好,它含有丰富的蛋白质,对人体有很好的补益作用。对体质虚弱孩子和中老年人来说,食用黄鱼会收到很好的食疗效果。
黄花鱼有很多种做法,我这种做法跟着外公学的,虽然现在外公年纪大了,但是我每次去看望外公都会亲自下厨为外公做上一条黄花鱼,有什么不足外公就会给我提出意见,现在家里只剩下外公了,前几年外婆去世后,看着外公孤老的身影,我很心疼,每次我做鱼外公和我就有几分辩解,陪陪老人说说话。
多的不说少的不唠,今天就分享一下黄花鱼的做法:黄花鱼1000克,青蒜、青菜各100克,鲜姜10克,大葱15克,绍酒20克,醋15克,酱油10克,芝麻油10克,花生油250克,精盐7.5克。将活黄花鱼刮去鳞,掏净内脏及鳃,洗净。在鱼身两面剖上斜直刀,用精盐腌渍。青菜切段。炒锅内加花生油、中火烧至六成热(约150℃)、用葱段、姜片偏炒几下,放入绍酒、醋,加入酱油、清汤、精盐烧至沸,将鱼入锅内小火熬炖20分钟,撒上青菜、青蒜,淋上芝麻油盛汤盘内即成。
一道美味的红烧黄花鱼就成了,我家隔三差五吃一次,儿子自己能吃一条,说太少了没吃过瘾!孩子现在正长个子,我看见也挺高兴,以后我每次做两条黄花鱼了。黄鱼含有丰富的微量元素硒,能清除人体代谢产生的自由基,能延缓衰老,并对各种癌症有防治功效。中医认为,黄鱼有和胃止血、益肾补虚、健脾升胃、安神止痢、益气填精之功效,对贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效。你学会了吗?大家看着步骤是不是非常简单啊,闲着没事的时候可以学着做一做,有孩子的可以做给孩子吃,保证他能吃整一条,再也不用担心孩子的吃饭问题了!
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