姥姥的秘制咸鸭蛋，零失败做法，7天就起沙，个个流黄油姥姥家里养了好多鸭子，每次回家姥姥都要杀一只鸭子给我们吃，不管我最喜欢的还是姥姥做的咸鸭蛋。鸭子很多，每天都会很好多个鸭蛋，长期积累起来鸭蛋都有一大筐，吃都吃不完。吃不完的鸭蛋姥姥都拿来做成咸鸭蛋了，姥姥做的咸鸭蛋可好吃了，个个流黄油。

小时候，我都是吃咸鸭蛋的蛋黄，蛋白不吃，姥姥做的咸鸭蛋蛋黄沙沙的口感，很美味。每次回家都拿很多咸鸭蛋走，没有什么山珍野味，咸鸭蛋是最好吃的。相信很多人也喜欢吃咸鸭蛋，平常能够买到流油的咸鸭蛋是很难的，有些甚至太咸了。

每天早上喝粥，一定少不了咸鸭蛋，姥姥做的咸鸭蛋咸味适中，蛋白和蛋黄都很好吃。一天一个咸鸭蛋，好吃停不下来。今天小编给大家分享一下我姥姥腌制咸鸭蛋的秘方。

【咸鸭蛋】食材：鸭蛋20个、盐400g、水2500ml、高度白酒80g、花椒5g。步骤如下：1、首先我们把鸭蛋洗干净，然后擦干晾干，待用。

2、锅中倒入水，下入盐，下入花椒，开大火烧开，然后放凉，待用。3、准备一个容器，将晾干的鸭蛋放入容器中，然后倒入白酒，倒入花椒水。

4、花椒水没过鸭蛋，然后放上一个瓶口大小的盘子，防止鸭蛋浮起来。5、最后盖上盖子，放置在阴凉的地方，经过7天的腌制，拿出来上锅蒸熟就可以吃了。