食材准备:
主料:猪肉馅 400克,鸡蛋 1个
辅料:葱 1段,油菜 6棵,面包糠 20克,花椒 适量,八角 1个,干红辣椒 2个,食盐 2勺,姜 1块,白糖 2勺,生抽 2勺,生抽 2勺,蚝油 2勺,老抽 2勺,胡椒粉 1勺,植物油 适量
做法步骤:
1、猪肉剁碎,剁成肉蓉;
2、打入鸡蛋,加入盐,白糖,生抽,耗油,顺同一方向搅拌均匀;
3、加入面包糠(也可以不加),顺同一方向搅拌均匀;
4、分成四份,在手心来回摔打至紧实;
5、锅内放入花生油,烧至六成热,转小火;
6、放入丸子,炸至表面颜色金黄捞出。
7、锅内放油烧热,放入花椒,八角,干红辣椒,葱段姜片炒出香味;
8、放入丸子,加入热水,加入生抽,老抽,少许盐和糖,盖盖炖30分钟。
9、水里加入少许盐和几滴油,烧开,放入油菜,焯熟捞出摆盘;
10、丸子炖熟后捞出放油菜上面,炖丸子剩下的汤汁加入一些水淀粉熬至浓稠;
11、浇在丸子上面即可。
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