文/柳成荫(江苏常州)
泰兴,人杰地灵,历来是吃货的天堂。泰兴人能吃,会吃。泰兴的名菜名点都出自民间,代代传承。菜品考究原汁原味,正如活水煮活鱼。这些菜经历了时间的考验,数百年来,经久不衰。那么,泰兴有哪10大民间名菜名点呢?
1.毗卢市猪爪子:老卤工艺,软香糯烂,肥而不腻。
毗卢市猪爪子
2.横垛猪头肉:老卤煨制,色泽红润,肥而不腻,入口即化。
横垛猪头肉
3.黄桥肉渣:色泽金黄,酥脆干香。
黄桥肉渣
4.宣堡小馄饨:皮薄如纸,馅味鲜香,汤清如水
宣堡小馄饨
5.孔桥小公鸡:童子小公鸡,肉质细嫩鲜香。
孔桥小公鸡
6.曲霞蟹黄汤包:百年传承,皮薄汤鲜,蟹味浓郁。
曲霞汤包
7.新市复烧饼:饼中百菜,菜中有饼,饼软菜鲜。
新市复烧饼
8.泰兴香荷芋烧肉:芋头糯香,五花肉软烂,芋头吸足五花肉油脂,鲜香丰腴。
香荷芋烧肉
9.黄桥烧饼:皮薄酥香,焦香浓郁。
黄桥烧饼
10.横垛涨烧饼:色泽金黄,外脆里嫩,酵香浓郁。
横垛涨烧饼
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