自贡子姜兔

兔肉（鸭肉）切丁，码味：盐，味精，料酒抓匀加豆粉再抓。子姜切丝，小米椒切碎青椒切丁，葱，香菜。烧水放盐下豆芽（莴笋等也可）焯水。兔肉滑炒。豆瓣酱泡椒炒出红油，下花椒蒜末炒，下姜丝，下兔肉下小米椒，加清水，放大料粉，味精，盐，料酒放小米椒丁青椒丁，加花椒油拌匀起锅，葱香菜