农村的九月，秋收一地金黄。在我的印象中，收秋最是费功夫，有些农活，全靠农村人手工去完成。比如薅花生，掰苞谷，薅棉花柴，割黄豆，对我印象最深的，却是在老家杀芝麻。
（芝麻叶面条）
说杀芝麻印象最深刻，是这个“杀”字，很多的农作物的收割，都没有这个用词生猛！我从小都认为，用来杀的是那些有生命的动物，比如杀鸡杀猪等，老家人为啥说杀芝麻？芝麻又不是动物。我想是因为芝麻和其他的庄稼又不一样，其他的庄稼要等成熟了去收割，而芝麻不行，必须要“八成熟”就要收获，不然就要“掉籽”在地里，农民就白忙活了。
记得以前也写过老家杀芝麻的文字，有人问你家为啥叫杀芝麻呀？我的答案是思考了很久的，我说可能是老家农民的一种悲天悯人的思想吧，瓜熟蒂落去收获很自然，但芝麻还没完全成熟就要被收割了，是不是有些太残忍？但于心不忍也不行啊，等到芝麻十分熟，只能收割一地柴火了。
（杀芝麻）
八成熟的芝麻刚刚好可以收割，芝麻杆下面的芝麻蒴已经熟了但还没有“张嘴”，中上部的芝麻蒴还是生的，但没关系，割完以后捆好捆拉回家先闷几天，利用芝麻杆的养分“后熟”，然后三五小捆芝麻头碰头立起来晒，芝麻蒴晒张嘴就能磕芝麻了。
说着话容易，农民杀芝麻不容易，要一棵一棵地杀，一亩地有万把棵芝麻，一两个人一天割不完。要是不停地割还有可能割完，但中间还要不时地“打落镰”，打落镰就是割到手里的芝麻把头颠倒过来敲，下面铺个被单子或者放一个簸箕，已经成熟的芝麻籽就被落在上面了。俗话说“芝麻开花节节高”，芝麻蒴的成熟不一致，先熟芝麻杆下部的，往往下面的熟透了，上面的还是嫩绿的芝麻蒴，里面的芝麻籽还是白色的嫩籽。
（打落镰）
打落镰是在地里磕芝麻，但量不太多，在家里的麦场、房顶或者院子里磕芝麻才是重头戏，晒干张开嘴的芝麻蒴里全是白白胖胖的芝麻籽，左手拎起一个芝麻捆，把头颠倒过来，右手拿起镰刀或者木棒子啪啪啪地敲几下，白花花的芝麻就像下雨一样落下，声音沙沙地响，那种很有成就感的感觉，一直在我的脑海里留存。
芝麻油在河南南阳老家，一直都不会缺，自家打开的芝麻，挤油吃也放心。以前是小磨香油，那叫个香！以前老家邻村有个卖油郎，专门帮人家打油，具体是怎么打芝麻油的就见过一次，也模糊不清了。现在农村时兴挤芝麻油，赶丰集的时候，镇上的榨油机早早就开始开机加热，等着第一个客户上门挤芝麻油，老远看见像是挤芝麻油的，就赶紧迎上去，帮忙卸货，是男的就掏烟，是女的就倒茶，热情的很，挤芝麻油不收加工费，装油还送油壶，走的时候还给钱给几包盐。老板也不亏，光是那挤过油的芝麻饼，就能卖好多钱。
（擀芝麻盐）
吃过芝麻盐没有？我觉得芝麻盐也是老家南阳唐河的一大特色美食。以前老妈总是拿晒干淘净的芝麻给我们炒芝麻盐吃，柴火锅里倒一碗白芝麻，小火慢炒，不停地翻炒，等熟透了铲出来，倒在案板上加几勺子大粒的食盐，然后用擀面杖来回地碾压，擀压成碎末了就是香喷可口的芝麻盐了，吃馒头的时候，把馒头掰开，中间加一勺子芝麻盐，就是人间美味了，我觉得芝麻盐是小时候最解馋的零食儿，没有之一。现在想要吃那口福，家里却又不种地了。
很多朋友和我聊天，会说芝麻可以榨油吃我知道呀，芝麻叶也能吃？我说是的，芝麻叶可谓是老家的另外一道“名菜”，凉拌、炒菜都好吃，尤其是芝麻叶下面条，不管你有没有胃口想吃饭，只要是芝麻叶面条肯定能吃两碗。晒芝麻叶要在芝麻叶嫩的时候去地里采摘回来，然后锅里烧开水焯一下，能去掉芝麻叶里的苦涩味道，然后捞出来捂成团把多余的水份挤出来，再铺开在房顶或者水泥地上来回搓，等晒干包起来等蔬菜不多的时候当菜吃。
（晒干的芝麻叶）
我小时候哪有那么多的零食呀，不像现在孩子们有福气，小时候也知道父母挣钱不多，不敢要零花钱，就只好自己主动找零嘴儿吃。每到有芝麻的时候，就会跑去芝麻垛边，拽一把芝麻蒴，然后用指甲磕着吃芝麻粒。磕芝麻粒是个技术活，要把芝麻蒴两瓣掰开，然后用左右手的大拇指指甲插进包着芝麻粒的壳里，不失时机地猛地一送手，芝麻粒就“嗖”地一下给弹了出来，正好落进早已张开的小嘴巴了，然后开始嚼着吃起来，那个香甜可口，简直没法给你形容！
（磕完芝麻筛草渣子）
杀芝麻嗑芝麻，挤芝麻油炒芝麻盐，喝芝麻叶面条，如果这些“行话”只要你都听说过，我敢说差不多你就是半个河南南阳人了，就算不是，也是南阳周边的老乡。每当听到这些具有生活气息、活蹦乱跳的土话，我就倍感亲切，因为“亲不亲故乡人，美不美家乡水”，无论你身在何方，只要听到一句“杀芝麻”，仿佛还在农村老家一样，心里踏实暖和很多。（故事我讲的，希望家人喜欢，图片网上的，感谢图片作者。）
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