今天小编来跟大家分享日式棉花芝士蛋糕零失敗的做法！一定要收藏噢！
看看需要哪些材料呢：
#材料A
奶油芝士 250g (Cream Cheese)
动物性鲜奶油 120g (Whipping Cream)
牛油 100g
#材料B
细砂糖 60g
蛋黄 5粒
低筋面粉 60g
粟米粉 20g
#材料C
蛋白 5粒
细砂糖 60g
塔塔粉 (Cream of tartar) 1/4茶匙
将#材料A的奶油芝士和动物性鲜奶油隔水加热软化：锅里烧水调到最小火慢慢加热，当奶油芝士变柔软时加入牛油，充分混合成芝士糊并搅打至顺滑。
用手握器乘芝士糊温温时，陆续加入#材料B的细砂糖，低筋面粉和粟米粉搅拌均匀，接着蛋黄依次加入芝士糊中搅拌均匀成芝士蛋黄糊备用。
#材料C用电动打蛋器，蛋白分次加入细砂糖和塔塔粉，分别是在打发到湿性发泡过度一些接近硬性发泡的程度即可。【就是提起打蛋器会拉出尖角，角顶端稍稍弯曲即可，不要到硬性发泡哟】
【蛋白打发不起来】
#Tips 1 跟鸡蛋的新鲜程度有很大关系，不新鲜的蛋清无论如何都极难打发
#Tips 2 将蛋白和蛋黄分离时，小心注意不要将蛋黄渗入蛋白，蛋白会很难打发
先倒1/3的蛋白到芝士糊里，用橡皮刮刀把蛋白和芝士糊拌匀。
【#Tips 3 基本蛋糕制作里关系到打发蛋白的搅拌都一定要用翻拌：
从底部向上翻拌/切拌，绝对不能画圈搅拌，以免蛋白消泡取一半蛋白霜加到芝士蛋黄糊里稍微混合均匀，然后倒入剩余蛋白霜里，用翻拌的方式充分混合均匀】
把拌好的蛋糕糊倒入8寸模具模里，并轻轻震出大气泡【活底模需要用锡纸包住蛋糕模以免烘焙时水进入糕体，不好脱模的模具需要事先垫好锡纸&涂抹黄油以方便脱模】
把蛋糕模放进烤盘，再把烤盘放进预热好的烤箱下层，以**水浴法先用[180度30分钟]上色，然后用[150度40分钟]左右，根据上色情况来定。个人烤箱脾气不一样，参考一下哈
**水浴法：蛋糕模放在另一个装水烤盘里，蛋糕模底必需浸泡在水中，烤出来的蛋糕口感才会湿润，注意要用铝箔纸包好蛋糕模的底部，以免水渗入蛋糕底部。
烤好，打开烤箱门30分钟后才取出蛋糕，连模放在铁架上待凉，无需倒扣，完全冷却放入冰箱冷藏至少2-3小时再享用。
香喷喷的日式棉花芝士蛋糕就完成了~
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