蜂蜜蛋糕 by Lily Hsu

3用電動打蛋器高速先打蛋白（使用冰蛋白比較不容易消泡），打約10秒呈粗泡泡時加入少許檸檬汁及1/3的砂糖。待蛋白更細緻時再加入1/3的砂糖，用中速繼續打。打到蛋白可以出現紋路時加入剩下的1/3砂糖和過篩的玉米粉，用高速繼續打。（玉米粉加入後可以先〝稍微〞拌一下，以免打的時候粉亂飛）