煮丝瓜汤时，多数人都少了“这一步”，难怪煮好的丝瓜会发黑 ‍

很多人在夏天很容易没有胃口，吃不下饭菜。首先，要知道不是所有人都是在空调的办公室工作，也不是所有人拥有暑假假期。这些人往往是在外打工的农民工，奔波在外的上班族。每当夜晚降临，一天过去的他们，也会累到没有食欲。即使面对再怎么丰富的晚饭，在他们心中也抵不过那一碗清凉解口的丝瓜汤。

丝瓜这种蔬菜可以说得上是生命力顽强，而且还不要给它们杀虫施肥，只要有跟线有堵墙就能攀爬而上生长起来。就像凌霄花一样。丝瓜完全可以算得上是无公害蔬菜。同时，很多人都喜欢吃丝瓜。但是却存在一个问题，初烧丝瓜汤的人往往会在第一次烧的失败。因为她们烧的丝瓜变成了黑色!而且美食强调的就是要色相味全，你的食色都没了，味道还敢强求吗？

也许有人说，我这就是做汤的方法，偏偏做丝瓜汤就不行了呢？那是因为你缺少了重要一步，才会变成黑色!在将丝瓜洗干净后，记得去皮，去里面的瓤（当然有人喜欢吃也可以不去）。之后将丝瓜切成块状。敲重点的东西来了。很多人家里往往喜欢用铁锅烧菜，因为铁锅可以渗透菜中补充我们身体需要的铁元素。然而，丝瓜就是不可以与铁锅一起烧。切记!另外，在注意这一项后。请记得先将锅里浇点油，个人建议是菜籽油。最好能过去农村里买那种榨好的菜籽油，正宗又香。跟这些蔬菜烧绝对是绝配。将油预热后，把切成块的丝瓜倒进油锅，炒一会。加盐!加盐!加盐!一定要记得加盐!盐放多少完全取决于自己的口味，但不能不放!当然有人会怀疑炒的时候要是盐被炒没了怎么办？那你可以在炒之前将切好的丝瓜泡盐水泡一会。时间大概几分钟，不超过五分钟。

炒过的丝瓜时间差不多，但不要太熟，只要将丝瓜炒软了就可以。准备好清水，往锅里倒入。煮开。一碗丝瓜清汤就完成了。口感绝对清凉爽口，汤底的颜色是淡淡的浅色，假如之前油放多了的朋友们，会发现自己煮的汤里上面会有一层油。所以，不要放太多油。不然会有点腻口。喜欢其它汤色的朋友可以往里面加入鸡蛋或者是白豆腐，丝瓜鸡蛋汤和丝瓜白豆腐汤绝对是丝瓜汤品中的绝配。

既然已经知道了怎么做，还不赶紧做起来。只要几分钟，煮出来的丝瓜又不黑，还好喝。这一碗能让夏天暑气褪去的汤，能让浮躁的心平静下来的汤。何不快快尝尝呢!