教美国人嗑瓜子

从前中国偶像剧的男女主角都坐在咖啡馆喝咖啡，而现在美剧里的角色都开始坐在中餐馆讨论春卷、炒饭和陈皮鸡，还有中国最经典的零食-----瓜子。教美国人嗑瓜子，也给本身就爱嗑瓜子的你一个健康新提醒。

●你不知道的葵花籽故事

故事都是从很久很久以前开始，我们的讨论也从最经典的葵花籽开始吧！全世界有四个地方吃瓜子最多，中国、美国、西班牙和土耳其。中国人嗑瓜子历史悠久，吃的种类也多，但葵花籽一直首当其冲，占据着“最受欢迎瓜子品种”的宝座。2012年中国城镇居民饮食类消费调查显示，零食消费比例中10%的费用会用于购买坚果类，而葵花籽占据坚果类消费量的80%以上。

和中国人一样，土耳其人热爱瓜子的热情始终高涨。据调查，98%的土耳其人会吃坚果，而90%的土耳其人会吃葵花籽，其次是开心果和花生。土耳其人是会嗑瓜子的。美国人吃瓜子，但很少有人会嗑瓜子，所以大多数瓜子被作为甜点中的配料使用，而只有25%左右的葵花籽会保留外壳，经过烘烤后成为零食。但请注意，美国人吃带壳瓜子是抓一小把扔进嘴里后，然后慢慢嗑一粒，吐出一个皮尔。这种方式会让壳上的盐分被口腔充分吸收，容易造成口腔溃疡。西班牙的葵花籽大多在糖果店出售，一般都是咸味的。西班牙的球迷是葵花籽的主要消费群体，据统计，每个足球赛季，会有超过2200吨葵花籽在足球场上被球迷所消耗。

●吃葵花籽会让你有什么“收益”？

1、让你不便秘的是食物纤维

7克葵花籽中含有1克食物纤维，比苹果还要高，对促进大肠蠕动很有帮助。

2、让你气色好的铁和维生素E

葵花籽的铁含量是葡萄干和花生的两倍，维生素E的含量也很高，有助于避免贫血，让你气色好。

3、让你不会老的硒

硒能够调节维生素A、维生素C、维生素E、维生素K的吸收与利用，还具有高抗氧化能力，是理想的抗衰老营养素。

4、让你性致盎然的锌

锌是“生命之花”，对机体的性发育、性功能、生殖细胞的生成起到举足轻重的作用。合理补锌，能让你和你的伴侣性趣高涨。

5、生瓜子VS熟瓜子

生瓜子的营养成分要高于熟瓜子，而且食用生瓜子不会出现上火等问题。经过热炒的瓜子很大一部分营养成分被破坏了。而且在炒的过程中添加的盐等物质会留在瓜子的表面，在食用的过程中会不可避免地被吃到肚子里去，对人体没什么好处。所以应该少吃熟瓜子，尽量吃一些生瓜子或半生不熟的瓜子。

●吃多少瓜子才合适？

1、如果你是成年人

我们常见的纸杯，容量是250毫升左右，用这样的纸杯装1/3杯左右的葵花籽，就是50克左右，刚好是一个普通成年人吃葵花籽最合理的量。

2、如果你是素食者

素食者可以比普通人油脂摄入更少，因此可以多吃一些坚果类的食物补充蛋白质和脂肪酸的不足，但即使是这样每天吃瓜子的量也不要超过80克。

3、如果你正在怀孕

葵花籽能帮你补充叶酸和亚油酸，对宝宝的健康发育有好处，而且能帮助消化，缓解孕吐。即便好处多多，每天的食用量还是不能超过60克。

4、如果你的肝不太好

患有肝炎的病人最好不嗑葵花籽，它会损伤肝脏引起肝硬化。

5、如果瓜子吃过量

B6过量，100克葵花籽中含有0.81毫克维生素B6，而身体每天只需要1.5~1.7毫克。吃过多瓜子体内的B6摄取量将会过量，进而导致神经损伤，并出现以下症状：手和脚感到刺痛、肌肉缺乏协调性、手脚和四肢有麻木感；高脂肪，葵花籽高热量食物，一份葵花籽含有24克脂肪，而只有35%的量是每日身体所需。吃太多的葵花籽可能会使你的体内脂肪快速增加。而且经过油炸或蒸煮的葵花籽所含的葵花籽脂肪百分比会比普通葵花籽更高；卡路里，除了高脂肪，葵花籽还含有高热量，一人份的葵花籽中含有269卡路里的热量，一段时间内吃过了过多的葵花籽可能导致你的体重增加；盐，葵花籽本身是低钠的，但经过了烘烤或者腌制以后将含有非常高的盐量，一杯经过烘烤的葵花籽可以含有高达189毫克的钠，而日常饮食中的钠元素过多有可能让你的血压升高。

●请遵医嘱嗑瓜子

1、牙科医生告诉你：这样嗑瓜子不伤牙

经常用同一颗牙嗑瓜子，久而久之就会造成牙釉质损伤，形成“瓜子牙”。建议不要用门牙嗑瓜子，用手剥或者槽牙嗑瓜子的方式对牙齿保健更有意义。不想伤牙的话，不要多吃西瓜子，因为它是所有瓜子中壳最硬的一种。嗑瓜子时口腔会分泌唾液，有助于清理口腔内的食物残渣，但唾液分泌过多就容易导致口腔溃疡。

2、营养师告诉你：这样嗑瓜子有益健康

瓜子的香味能刺激味蕾，这种感觉会传达到消化系统，让含有各种消化酶的唾液、胃液等的分泌相应地旺盛起来，也就会起到促进消化的作用。因此，饭后嗑瓜子是最佳时间。瓜子含有亚麻酸油，可以保持血压稳定，降低体内胆固醇，其含有的磷脂、脂肪油、对头发、指甲和大脑都有好处。瓜子是油料作物而且纤维丰富，如果吃的量过大，一些人会有轻微腹泻症状。

3、心理专家告诉你：这样嗑瓜子最减压

嗑瓜子时人的状态是比较放松的，对消除紧张很有效。国际上也有一些心理机构尝试用嗑瓜子的方式缓解压力。瓜子本身就含有安定情绪的物质，在感觉很焦急时，花五分钟时间嗑一把瓜子，焦虑情绪能得到很大的缓解。