大热天，儿子吵着要吃它，越热越想要吃，柔顺香甜，做一碗吃精光！暑气逼人，开始来煮夏日清爽小食。今日先来份南瓜汤饺。天热儿子不吃饭，吵着要吃它，闹着说想吃我做的：南瓜鲜虾饺汤。

南瓜鲜虾饺汤

材料（3-4人份）：

鲜虾：16尾、水饺皮：32张、南瓜：1/4颗，去皮后480g、牛奶：350cc+100cc、大蒜：2瓣、高丽菜：一些，150g，切丝、培根：50g，切丝、综合意大利香菜：适量、番茄酱：2大匙、奶油：10-15g、橄榄油：适量、盐：适量、胡椒：适量

做法：

Step1.将南瓜去皮去籽切小块，和牛奶350CC和少许盐放入锅中，中火煮滚后转小火，加入去皮的大蒜，煮约20分钟至南瓜煮软。

Step2.用条理棒或放入果汁机里，将南瓜打成泥。

Step3.如果太稠，再加入牛奶100CC调整（鲜奶油也可），加入少量奶油，及磨入一点肉豆蔻（也可以不用）。煮滚后备用。

Step4.鲜虾去壳，洗净拭干，撒上少许的盐，胡椒和综合意大利香菜。

Step5.水饺皮边缘抹水，将鲜虾摆上，摆上一片新鲜意大利香菜。

Step6.盖上另一张水饺皮，用力压紧，将多余的边切掉，变成四方形的虾饺。

Step7.将洗净滤干之虾壳和2大匙橄榄油放入另一锅中，中火加热至虾壳变红，加入2大匙番茄酱，一面搅拌，待稍微煮沸就离火。

将虾壳放在滤网，滤出虾油酱汁。

Step8.高丽菜切丝，培根切丝备用。

Step9.煮滚一锅水，加入盐及橄榄油，先烫熟高丽菜丝，捞出备用。

Step10.将虾饺放入滚水中，至虾饺浮起，捞出备用。滚水里加油，可以使汤饺煮好不会沾黏。

Step11.煮虾饺同时，平底锅以橄榄油炒香培根，放入烫好的高丽菜以盐和胡椒调味。

Step12.摆盘，汤盘中间先放入高丽菜培根，四周摆上虾饺，倒入加热好的南瓜汤，再淋上一些虾酱虾油调味，摆上香菜装饰。

这次南瓜汤柔顺好喝，配上高丽菜培根也非常搭。虾饺单纯简单，虽然是用现成水饺皮，也是很有意大利饺的感觉，整体搭配，好吃。