时间过得真是快啊,刚刚感觉还在计划暑假怎么过,一会儿就上班了,刚刚感觉在减肥呢,一会儿就要贴秋膘了,一晃,今天居然处暑了。处暑,意味着“出暑”,虽然现在还很热,但是真正的秋天要来了!这几天,明显感觉空气干燥,偶尔喉咙难受,还干咳几声。所以,一定要记得每餐都要做一碗汤,润肺防燥,是秋季养生的首选!
防秋燥,就要多喝汤,少放调料,多吃一些滋阴润肺的食物。今天来介绍一碗好汤,除了少许盐,一点调料都没放,做法非常简单,食材也很普通,但是两者合在一起,颜色翠绿清新,味道极其鲜美!喝一口,天哪,世上竟有如此鲜汤,一直鲜到骨子里,眉毛都能跳三跳!
翠绿的丝瓜,清热解毒,富含维生素,常吃能使皮肤洁白细嫩,消除斑块,汁水丰富,素有“美人水”之称。花蛤性凉,滋阴润燥,止咳化痰,而且味道非常鲜美,千万不要多放调料,因为花蛤本身有咸味,所以盐也要少加一点。所以,这2样煮的汤,时间短,味道鲜,原汁原味,滋阴润肺,价格也不贵,是最适合秋天吃的一碗汤!
材料:八棱丝瓜1根,花蛤适量,葱,姜,枸杞,盐少许做法:1.花蛤用干净的刷子把表面刷洗干净,我买的花蛤是店家已经吐尽泥沙的,本身比较干净,但是价格稍微贵点。如果是没有吐过的花蛤,需要自己在家养水里吐一吐沙子。
2.我用的丝瓜是这种,表面有8条棱,我们这边土话叫八棱丝瓜,比圆的那种味道更好吃一些。
3.把丝瓜刨去外皮,切成滚刀块。准备葱姜,姜一半切片,一半切丝。
4.洗干净的花蛤加水和姜片,放锅里煮开。
5.不用煮太久,水开后,花蛤会微微张开,关火,捞出花蛤。焯花蛤的水不要倒掉,放在另一个碗里,静置沉淀。洗得再干净的花蛤,多少还是有点泥沙的。(很多人就是少了这1步,所以汤里有泥沙杂质,不干净,不好吃!)
6.锅里加适量油,先爆香姜丝,再放入丝瓜块翻炒几下。(最好用不粘锅,铁锅炒丝瓜容易发黑。)
7.加入刚才煮花蛤的水,倒的时候轻一点,沉在下面的泥沙不要倒进锅里。
8.煮至丝瓜基本熟的时候,加入花蛤,时间不要太久。尝一下,加少许盐调味。
9.加入枸杞和葱花,关火。
上桌,好鲜!
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