糯米鸡这种说辞在两个地方都有，比如说广东粤菜使用荷叶包裹糯米以及鸡肉，而在武汉有的糯米鸡则是一种早上经常都会见到的早点，有着金黄色的外皮包裹里面的各种食材，好吃、方便还很精致小巧。
虽然是油炸的糯米鸡，但是我们只要处理得当，其实就跟我们平时早上吃的油条一般，炸好的食物控一控油，然后待食物并不是很烫的时候就可以装入食品袋中售卖，如果去了武汉，一定要尝尝当地的早点糯米鸡，但如果在家想吃，不妨跟我学学。
关于武汉小吃糯米鸡怎么做，我们来讨论一下。
1、 食材：糯米500g、五花肉100g这两样是主食，完全够一家子美美的吃上一顿，加上100g的香菇，香菇入口很像肉的口感，但是有起到调味的作用，100g青笋还有100g的干子作为配菜起到点缀作用，口感俱佳。
2、 食材处理：糯米需要清洗干净，然后在热水中浸泡20分钟左右，然后放入蒸锅中滴上几滴油，蒸熟之后备用；五花肉需要清理干净然后切成小小的肉丁；青笋、干子也需要清洗干净后再切成丁，这些食物后期是要搅拌在一起的。
3、 调制：我们首先要调制的是五花肉馅，将肉放入碗中后加入生抽、胡椒，搅拌均匀之后加入适量的料酒以及生粉，用筷子搅拌均匀，我们会发现五花肉搅拌好了之后颜色都会变了，而且所有食物融合很粘稠，腌制大概十分钟即可。
4、 炒肉馅：起锅烧油，待油温热了之后就可以将腌制好的五花肉倒入锅中，将火调到最大用铲子不断翻炒，我们细细观察五花肉会逐渐变色，加入配菜一同炒，接着待加入少量的生抽以及耗油，翻炒上色之后加入适量的盐翻炒均匀即可出锅。
5、 糯米团子：我们将炒好的食物配菜等，加入提前煮好的糯米饭中，加上适量的胡椒粉、以及食用盐，用铲子将所与东西搅拌均匀，糯米和所有的食物以及调料搅拌均匀后就可以放置备用了。
6、 调制面团：面粉中加入适量得水，调成稀稀的面糊作为糯米团子外边包裹固定的表皮，炸出来自然也会是薄薄一层，入口正是脆脆的，米饭也是香糯加上其中的配菜自然是清香无比，作为早餐虽然表皮油炸但是其中多数包裹糯米香气早就掩盖了油腻。
7、 炸糯米团子提前准备：我们将搅拌均匀的糯米用手捏成糯米团子，接着在放入之前调好的面糊滚一圈，就可以下锅炸了，大概油热七八成就可以下锅了，所有糯米团子先不急着包裹面糊，所以待下锅的时候再裹上面糊再下锅更方便。
8、 炸糯米团子：将裹好面糊的糯米团子依次放入锅中，放入锅中后不断翻滚炸至金黄，出锅后放在吸油纸巾上，这会让糯米团子不会过于油腻，在就可以稍微凉凉之后装盘上桌，大家开吃。
这样的食物如果当天吃不完也无需害怕，第二天早上依旧可以直接食用，因为外表包裹一层油，因此变质的速度也会降低，孩子早上当成早餐也十分妥当，而且营养也是我们自己看的到的，馅料也可以根据口味自己调配，说到这不妨学习起来！
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