当追剧零食,蛋糕装饰都是极好的呢
第一次做蛋白糖的我是抱怀疑态度的,看那么多烘焙达人都在尝试,我也忍不住想尝试一番,看好原材料就马上开工了,没想到真的好吃得不得了,拿给邻居小朋友吃,把他们都惊艳到了,周末我在家他们就会让我给他们烤上满满一盘,可是我自己却没吃几个,嘤嘤~(自带撒娇音效),好了,不啰嗦了,跟我学起来吧!
原材料:
蛋清:30克(大约一个正常鸡蛋大小的蛋清克数)
细砂糖:30克
奶粉:4克
玉米淀粉:3克
白醋:几滴(柠檬汁也可以哦)
步骤一:先把蛋清打入一个干净的盆里,将白砂糖和白醋加进去,用电动打蛋器打至硬性发泡(状态是提起打蛋器后小尖尖是垂直的不是弯曲的,后期我会出一期学会打发蛋清的心路历程,大家敬请期待)
将白醋和白砂糖一起倒进去
拉出来的小尖勾是垂直的
步骤二:再将奶粉和玉米淀粉过筛到打发好的蛋清中,用刮刀翻拌均匀。
步骤三:选择你喜欢的裱花嘴和裱花袋,自己不好操作的话,可以放入一个高的杯子里,装入蛋白糖糊。此时将你的烤箱上下火100度预热,在烤盘中铺好油纸,把蛋白糖糊均匀的挤入烤盘放入烤箱的中层,大约烤45-50分钟就可以了哟!BTW,各家烤箱有各家的脾气,可以根据自己家烤箱的情况调高或调低10℃左右。
吃货们在烤箱前静等,哈哈
PS:怎么看蛋白糖是否熟了呢?
用夹子或筷子取一颗蛋白糖,如果能够轻易取下,就说明烤好了,如果戳一戳表面还是很软,那就再烤一会咯~不要心急哦!
烤好后取出稍微晾凉就可以吃了哦,又脆又甜,我先偷吃为敬,糟糕,是恋爱的赶脚,KKK。。。
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