大葱烧腐竹的做法

- 用料 -

• 腐竹
  适量
• 大葱
  一颗

• 食用油
  适量
• 耗油
  两勺
• 李锦记红烧汁（老抽）
  半勺
• 味极鲜
  一勺
• 白糖
  两勺
• 香醋
  两滴
• 盐
  一勺
• 鸡精
  一勺

- 做法 -

• 1.

  泡发好洗净的腐竹和大葱全都如图切成斜长段。

  
• 2.

  准备以下调味料：红烧汁半勺、耗油两勺、味极鲜一勺、白糖两勺、盐一勺、鸡精一勺全部放入空碗中再加入温开水一起调匀。

  
• 3.

  调制如下图。

  
• 4.

  接着取一小锅，将控干水分的腐竹，待中火烧到七成热后全部下锅炸。

  
• 5.

  炸到如下图，表面变色微起小泡捞出备用。

  
• 6.

  然后给炒锅中倒入少许油，大火烧热把大葱煸香变色。

  
• 7.

  再下入炸过的腐竹，调好的酱汁。

  
• 8.

  翻炒均匀后转小火盖锅盖焖烧2分钟。

  
• 9.

  再开盖大火加入两滴香醋勾芡。

  
• 10.

  等汤汁变得浓稠后关火完成。

  
• 11.

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