胃转流手术全名为“腹腔镜胃转流手术”，是一种改变肠道结构、关闭大部分胃功能的手术。其特征为：手术将胃部分为上下两个部分，较小的上部，和较大的下部，然后截断小肠，重新排列小肠的位置，改变食物经过消化道的途径，减缓胃排空速度，缩短小肠，以此，通过控制摄入和减少吸收双管齐下达到减重和控制糖尿病的效果。腹腔镜胃转流手术始于1994年，凭借减重效果强、手术风险低的优势，在减重代谢外科中成为国际公认的金标准术式，也是治疗肥胖型2糖尿病患者的唯一手段。
胃转流手术作为减肥较有效的一个手段，其实就是通过腹腔镜下导航的微创方法，将肥胖患者的胃肠道结构进行优化改善。因为肥胖患者发胖的原因，通常都是因为摄入过多或身体吸收、代谢异常所导致的。腹腔镜胃转流手术对胃肠道优化改善后，食量、吸收、代谢都能正常，所以体重也就能够得以控制。
胃转流手术的独到之处在于改变了食物的正常生理流向，通过阻断胃和胃肠吻合、肠肠吻合等手术步骤最终治愈。手术后患者身体的胰岛素抵抗现象消除，手术后，食物的流经方式能促进患者体内胰岛素的分泌，降低胰岛凋亡并使之增殖，胰岛功能恢复达到治好糖尿病的目的。术后不用服药，不用注射胰岛素，不用控制饮食，身体和健康人一样。
在美国，世界糖尿病治疗的权威机构美国糖尿病协会(ADA)正式将胃转流手术(GBP)列入《糖尿病防治指南》，将其确定为糖尿病的常规疗法。
在欧洲，2009年9月29日欧洲第45界糖尿病研究会的年会确认，糖尿病已成为手术可以治愈的胃肠道疾病。
在中国，中国医师协会、中华医学会、中国医学继续教育中心等权威机构连续3年把胃转流手术作为重点推广项目。
到2010年，欧美国家已有超过100万的糖尿病患者受益。在我国，糖尿病手术治疗开展已有十余年。胃转流手术具有创伤小，风险低，恢复快，无复发的优势，术后大部分患者都在出院前血糖恢复正常，停用了降糖药物和胰岛素，越早治疗的病人，恢复就会更快更彻底。
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