宜式私家菜——烧茄子

昨天准备晚餐时，发现冰箱里还有两根长茄子没有吃，于是晚餐主菜就是烧茄子。

宜式私家菜——烧茄子

主料：两根长茄子、青黄彩椒各1/2个、胡萝卜半根、黄瓜1根

配料：五彩菌菇鸡汤（含菌菇）、花生油、橄榄调和油（用于软炸茄子用）、生抽少许、代糖少许、玉米淀粉少许、鸡蛋1个、蒜末少许、盐少许、西红柿一个切碎

做法：

1、把主料都切成菱形，茄子用水泡一下，再用手把水挤出来放盘子里，打入鸡蛋一个，拌匀备用；

2、把蒜切成蒜末备用，同时把生抽、盐、代糖、玉米淀粉放在一起倒入少许纯净水或凉白开调均匀备用；

3、把茄子和胡萝卜放入热油中过一下，快出锅时加入青黄彩椒和黄瓜，去生即可全部捞出备用；

4、把花生油倒入铁锅中，8成热加入蒜末、五彩菌菇鸡汤（含菌菇）、西红柿碎和调好的汁，炒出香味，且粘稠状时，把过油的主料全部倒入，翻炒均匀即可装盘开吃了。

放入口中，属于酸甜口味，这样做出的茄子软糯不腻，酸甜可口。

如果你也喜欢吃，不妨周末买些喜欢的食材，搭配茄子做一次品尝一下哟！