最新辣椒辣度排行榜出炉，你猜哪里的辣椒最辣，看看你家乡的辣椒有没有上榜？
辣椒对于每一个餐饮人来说都不陌生，因为辣椒在餐饮行业的用途实在是太广泛了！
用对了辣椒可以大幅度提升美食的味道，而对于一些普通人来说，辣椒的唯一作用就是增加辣味，但是对于餐饮人来说，却不仅仅如此！
辣椒在餐饮行业的用途总共有三点：1.增加辣度，2.增加香味，3.增加颜色
辣椒的香味和辣味大家都很熟悉，但是颜色可能相对陌生，那么什么样的辣椒做出的红油比较好，辣椒上色好不好又和什么因素有关呢？
其实很简单，辣椒的上色能力取决于一个因素，就是辣椒内的红色素含量的多少，辣椒红色素含量越多，其上色能力越强！
关于辣椒还有一个非常有趣的现象，就是辣度越高的辣椒，其香度就是越低，香度较高的辣椒，往往辣度较低！
如果你做的辣椒油不香，颜色不好看，甚至辣味也不足，那么一定要记住一点，绝对是辣椒品种选择的错误导致的，很多人做的辣椒油不好吃，就会往油温上找问题，其实这是一个误区，原料本身就没香味，辣味，再怎么讲究油温都是徒劳！下面是10种餐饮常用辣椒的排名介绍图，大家记得收藏，过后删！
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