在我们炒鸡，炒鸭，炒鹅，炒兔子，甚至做麻辣鱼，水煮鱼都要用到一个香料增加香味，今天给大家分享一款炒鸡的香料配方，同样适合别的做法，里边儿鸡的做法有麻辣，微辣，五香口味的，我可以做成，花椒鸡，肥肠鸡，精品牛鞭鸡腰炒鸡等等。
生料配方按照八角100g，白芷50g。肉桂40g，肉扣40g，胡椒25g。丁香5g，草果30g，砂仁30g，花椒100g，桂皮30g。陈皮60g，小茴香30g，百里香55g，香叶60g，罗汉果35g，良姜20g。全部商量，打碎备用，一般一只鸡用20g左右。