在我们炒鸡,炒鸭,炒鹅,炒兔子,甚至做麻辣鱼,水煮鱼都要用到一个香料增加香味,今天给大家分享一款炒鸡的香料配方,同样适合别的做法,里边儿鸡的做法有麻辣,微辣,五香口味的,我可以做成,花椒鸡,肥肠鸡,精品牛鞭鸡腰炒鸡等等。
生料配方按照八角100g,白芷50g。肉桂40g,肉扣40g,胡椒25g。丁香5g,草果30g,砂仁30g,花椒100g,桂皮30g。陈皮60g,小茴香30g,百里香55g,香叶60g,罗汉果35g,良姜20g。全部商量,打碎备用,一般一只鸡用20g左右。
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