水 磨 坊

作者：杨江海

节选书籍：感 念 家 乡 的 记 

 

　　多少年来，家乡的水磨依旧在我的记忆里转动着。那“哗啦啦”的水槽流水声，“咯吱吱”有节奏的磨轮声，沉重而“轰隆隆”的磨盘声，宛如一首古老哀婉的歌谣，经久地弥漫在我的心灵里。

　　水磨，是哪个年代哪位能工巧匠发明，已无人考证，但《千阳水利志》中有过记述。清朝起，民间相继出现了用水力作动力的水磨，直到建国初期，水磨已经成为加工面粉的主要工具。水磨，有平轮、立轮两种形式，一般修建在有丰富的水资源、地势垂直落差较大且又避风向阳的地方。记得，在不通电的时代，水磨是家乡唯一原始的机械化生产工具。一条数十里不等的水渠把千河水引入水槽而流入磨坊。在进水口的地方，修有退水渠，兼有防洪排水的功能。磨坊有上、下两层，中间用木板相隔，上层可称作“磨坊”，主要安装石磨，存放粮食，供人们歇息使用；下层称作“磨坑”，安装水轮。水轮多以木材制作，呈幅状轮叶形，几米长的木制水槽将靠自然落差形成的水流送入水轮上，水力冲击水轮旋转，水轮轴竿驱使磨盘转动。由上下两块圆形石磨盘组成水磨，上片用绳索吊起固定，下片则固定在安装水磨轮的轴杆上，一片主动，一片从动，通过上下两片磨盘产生的摩擦力，将原粮磨碎。磨碎的麦粒，再经过周而复始的研磨，然后通过另外一个小水轮，带动箩筛，来回晃动，将磨成粉状的原粮筛成面粉。正常情况下，每小时能磨三、四十斤麦子，如遇隆冬，水流结冰，或水源不足的时候，一个晚上也就只能研磨六、七十斤原粮。在那个瓜菜代、驴拉磨、煤油灯的年代里，水磨可以说是现代化的生产和生活工具，还是省力省时多了。

　　那时候还是很小的我，也亲历目睹过水磨坊的酸甜苦辣。年迈的爷爷去磨面的时候，我充当作伴的角色，整夜的昏昏欲睡，不能为老人减轻劳累，反而让老人们操心冷暖，一觉醒来，面磨完了，还要被爷爷或抱或背送回家。在父母去磨面的途中，也只能算多了一名帮手。可怜天下父母心。你想，作为父母，能让幼小的儿子干些什么呢？但我只记得，长夜难明，粉末飞扬，一场面磨下来，老人们浑身上下都成白人了。我也在心里责怪老人，为啥白天不磨面呢？后来，知道原因了。白天，水力往往不足，大人们还要劳动挣工分。只有晚上，才能做到两不误。灰暗的煤油灯，呼啸的西北风，轰隆的水磨声，伴随着淳朴厚道的家乡人度过了一个又一个漫长而寒冷的夜晚。在当时的社会历史条件下，一切都显得那样原始而无奈。

　　在五谷丰登的金秋季节，在家乡人持办红白喜事的日子里，在逢年过节的时候，家乡的水磨坊更是那样的忙碌，那样的尽职，它不厌其烦的将原粮加工成面粉，为纯朴善良的乡民们日夜不停地运转。有时天旱少雨，有时冰雪封冻，有时水轮坏了，或者磨盘老了，水磨就停了。乡亲们只好背起原粮四处寻找磨坊，或者互相倒借，以维持正常的生计。水磨的好坏状况，是家乡人脸上的晴雨表，真是喜也水磨，悲也水磨。

　　随着社会的发展进步，高压电通到了家乡，乡村普遍使用起了电动磨粉机，钢磨代替了水磨。现代化面粉厂的兴起，先进的面粉加工设施的出现，人们的生产生活又向前跨进了一步，发生了质的飞跃。那些省时高效的机械化生产工具，使家乡人从繁重的体力劳动中解放出来。水磨也渐渐失去了昔日的地位，远离了人们的视野。但家乡的人们，特别是上了年纪的老人，仿佛有一种难以割舍的水磨情结，难舍难分！