【金牌烤肉】

烤肉作为韩国最有特色的一道菜备受欢迎，父母辈很少去吃韩国料理，因此，选定烤肉作为年夜饭的金牌菜。配上新鲜有机的生菜，沾上自己调配的蜂蜜梅酱，滋味是非红烧肉所能比的。

【金牌烤肉】

原料：

猪颈肉400克、洋葱50克、西芹50克、胡萝卜50克、水50ml、姜3片、红酒40ml、老抽1大匙、白糖适量、蜂蜜2大匙、腌制紫苏梅3颗。

做法：

1、洋葱、西芹、胡萝卜清洗去皮，切大块放入搅拌机，加水榨成蔬菜糊；

2、猪肉清洗干净，倒入蔬菜糊，加姜片白糖倒红酒腌制1晚；

3、取出拭干猪肉表面水分，在烤架上刷油；

4、将猪肉放在烤架上，烤盘垫烤纸；

5、紫苏梅取核捣碎，调入蜂蜜拌匀

6、烤箱预热200度，刷蜂蜜，烤约1小时；

7、切片沾梅酱包生菜食用。

1、用蔬菜代替色素，烤出的肉颜色很漂亮；

2、猪颈肉比较嫩，也可以用其它部位的肉替代；

3、腌制肉期间，常用筷子在肉表面戳洞，这样可以使肉入味；

4、烤架上刷油防止肉粘连；

5、酸甜的梅子加蜂蜜使烤肉的味道很独特；

6、烤制时间依各家的烤箱决定，也可将肉切小块缩短时间。