粮食酒和勾兑酒鉴别

1、取样品酒约二两，倒在玻璃烧杯中（注意：不能放在铁等其他容器之中）； 

2、取氢氧化钠约两克，放入样品酒中； 

3、将样品酒放在电炉上加热3分钟。 

结果：如果加热后的液体呈褐黄色（酱香型）黄色（浓香型）淡黄色（清香型），为粮食酒；如果仍是无色透明，为勾兑酒。 

释疑：粮食酿造过程中产生的一种物质会与氢氧化钠发生反应，加热呈淡黄色