1、盐皮蛋历史由来是真是假，有考无考？
盐皮蛋的由来对大多数来说其实都是非常陌生的，甚至是对于多数广安人来说也是不清楚的。网上所能查到的资料多数都是人为捏造，作为企业宣传用的。据考，包括广安市一些官方资料对盐皮蛋由来的历史都是不准确的。不仅这样，广安当地的一些古籍资料对盐皮蛋的记载亦无据可考，所以盐皮蛋算是起于民间，但历史多久就基本没办法查出来了。
2、盐皮蛋以前是否真叫盐皮蛋，“盐皮蛋”的名字是否合理？
盐皮蛋广安当地最初的叫法是“盐碱蛋”。故名思义，“盐碱”二字皆是皆指蛋的味道，一目了然，合情合理。
现代取名“盐皮蛋”，“盐皮”二字，“盐”取其味，“皮”却取其形，实质上“盐皮蛋”三个字的叫法，还是缺乏逻辑的。
3、盐皮蛋品牌中，孰早孰晚，孰优孰劣，哪家更正宗？
盐皮蛋几大品牌发家史中，“邓老太盐皮蛋”发家于1996年，由其创始人龙刚夫妇开始在广安当地经营盐皮蛋生意，并于十年后，也就是2006年实现量产。“邓家”盐皮蛋发家于2006年，由其创始人蒋超于2006年找人学技术而来，可谓是半道出家，这算是广安当地人众所周知的事情。所以论起正宗来，邓老太算是市场上能买到的正宗口味的盐皮蛋。
4、现代盐皮蛋企业中，哪些品牌表现占优？
任何企业做产品，其核心价值归根结底还是在品质。宣传再好，但是品质上不去，也是后继乏力。
在口碑方面，邓老太盐皮蛋明显比邓家要高出很多，这也是为什么邓老太盐皮蛋在广安当地的市场份额较邓家盐皮蛋要高。
在口味上，邓老太盐皮蛋也更加醇厚，邓家的味道略微干涩。这是因为在制作工艺上，邓老太盐皮蛋为了不影响盐皮蛋的味道，严格按照传统方法制作，成蛋期长、产量少。而邓家盐皮蛋在制作工艺中加入了氢氧化钠作为催化剂，使其盐皮蛋的成蛋时间大大减少，产量增加了，影响盐皮蛋的口味也是必然。
综上所述，盐皮蛋的品牌优势不仅仅在于宣传，核心价值是在于盐皮蛋的品质，是否真的注重食物本身的健康、营养，是否真的将顾客的地位放在首位，是否真的是在堂堂正正的做一个良心企业，做一个利国利民的百年企业。
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