没有去过新疆,但巨喜欢吃新疆菜。去新疆饭馆吃饭,手抓饭几乎是每次必点的。问了几个会做手抓饭的朋友,关于如何制作手抓饭的答案几乎都有所不同。看来新疆疆域辽阔,各地的做法的确不同。不过总结出一下几点:
1、原材料
羊排骨(或牛排骨)、皮牙子(汉语:洋葱)、胡萝卜、盐、味精
不一样之处:有的放入孜然、葡萄干
2、做法
做法可以分为2大种:
a、先炖肉炖菜,再在上面放米
b、先煸炒,在将煸炒后的肉、菜、米放入高压锅内
今天我教大家做一种即省事又好吃的做法
第一步:将米提前浸泡大约30分钟,水不用太多,比米高出一点点即可
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