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2019.05.30
动线是建筑与室内设计的用语,人在室内室外移动的点连合起来就成为动线。餐厅动线是指顾客、服务员、食品与器皿在餐厅内流动的方向和路线。
餐厅的动线设计,不仅影响运营效率,决定餐厅的盈利能力,更关乎到员工和顾客的需求和感受。因此在进行餐厅动线设计时需要考虑以下几点:
餐厅动线设计并不能单纯依靠设计师,也不能由经营者拍脑袋决定,需要结合餐厅的设计风格以及实际运用需求进行科学合理设计。
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