香椿原产于中国,我国也是唯一用香椿作为蔬菜的国家。据说早在汉朝,我们的祖先就有食用香椿的习惯。香椿还曾与荔枝一起作为南北两大贡品。臭椿很多人认为跟香椿是同宗,并传说有位皇帝封它为“树王”。
小的时候一直分不清香椿和臭椿,在那个时候也会经常吃一些香椿和臭椿,也有一些这样的树,每次吃臭椿的时候都会感觉它的味道是特别难闻的,都不忍心去吃了,但是臭椿吃起来也就会很好吃了,香椿的吃法也有很多,那么大家了解香椿与臭椿的区别吗,下面我们看看吧。
一、树干:传说:在很久很久以前,有个皇帝外出打猎,为了追一头野猪,和护卫跑离了大队人马,一直追了下来。天已过了中午,皇帝又累又饿,抬头见山上有一庄户人家,就和护卫一起敲开柴门,想讨顿饭吃,主人一见皇帝来到自己家,急的不得了,可家里没有什么好吃的招待皇上啊?这家的主妇心生一计,她去房后山坡上摘了些香椿嫩芽,做了一盘香椿炒鸡蛋,皇上吃了,连连叫好,说在皇宫那么多年,从未吃过这种菜,就问是怎么做的?主妇一一告之。皇帝听了后龙颜大悦,就决定奖励香椿树,封香椿树为“树王”。于是题了个字牌出去挂,皇帝哪认识什么香椿和臭椿啊,结果把牌子挂在臭椿树上了,臭椿到是高兴了,而旁边的香椿见自己的功劳被臭椿得了,十分气愤,气的树皮都裂了,从此香椿树就有了条裂的树皮!也就是说树皮开裂的是香椿,树皮用手可以剥下来,树皮相对光滑的是臭椿。
二、叶子:从叶子的外观上看,香椿叶的边缘有稀疏锯齿,臭椿叶则没有。二者最大的不同在于,香椿每一枝叶片数目总是双数,而臭椿每一枝叶片数目则是单数,它总是在几对之外,上端再多长出一片来。
三、气味:臭椿叶子有异臭,香椿叶子有较浓的香味。(但有些人认为香椿的气味也不好闻,这点大家可在留言中一分高下。)
四、种子:臭椿果实为翅果,香椿果实为蒴果。(翅果:又称翼果,是果实的一种类型,这种类型的果实,在子房壁上长出由纤维组织构成的薄翅状附属物。翅果是一种 干果 ,也是 闭果 。翅果的形状使得风能够将果实带到离母树很远的地方)(蒴果:果实成熟开裂的方式较多,常见的为纵裂,果实开裂时沿心皮纵轴开裂)。
由此可见香椿跟臭椿完全是两个树种,据科学研究,香椿跟臭椿八辈以上都没有什么关系。但是还有一个民间传说:香椿与臭椿本是一对孪生兄弟,谁也分不出哪个是哥哥,哪个是弟弟。 有一年阴雨连绵,许多植物都生病了,兄弟俩也未能幸免,它们身上长了许多疥疮。 啄木鸟飞来了,自愿为他们治病。弟弟说: “先给哥哥治吧,我看看再说。” 啄木鸟用尖尖的嘴啄吃寄生虫,并把烂肉一条条撕下,疼得哥哥龇牙咧嘴,到治疗最后一个疥疮时,哥哥竟昏了过去。弟弟怕痛苦,说什么也不治了。 后来,哥哥变成了香椿,香气四溢。弟弟变成了臭椿,从院里移到了马路边。
其实,香椿好比榴莲,你若受得了它的味儿,就会爱它到无法自拔;受不了的话,可能会离它十丈远还要退避三舍。但是有时候可别错怪了香椿,说不定让你退避三舍的,是滥竽充数的臭椿呢!
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