大黃瓜泡菜的做法详细介绍

大黃瓜泡菜的制作食材：

大黃瓜，1條，(1)鹽，1又1/2大匙，(2)辣椒醬，2大匙，糖，1大匙，香油，1又1/2大匙。

教您大黃瓜泡菜怎么做，如何做大黃瓜泡菜才好吃

(1)將大黃瓜洗淨瀝乾水份後，縱切成4等份長條後，再橫切成1公分寬薄片備用。 

(2)將調味料(1)均勻撒在大黃瓜片上攪拌混合均勻，使大黃瓜片軟化且質地脆韌。 

(3)將鹽水倒掉，用冷開水洗淨大黃瓜片以降低鹹度，再瀝乾水份備用。 

(4)將調味料(2)加入大黃瓜片中攪拌均勻，置於陰涼處醃漬約半天待其入味後即可食用，冷藏約可保存10天。 

醃漬過後的大黃瓜質感脆硬，即使入鍋炒食口感一樣清脆可口，極適合作為炒食材料。