【转载】粢饭糕

 

 

 

 

小贴士：

1.步骤3中，蒸米饭时我在碗里留了半碗水的量，在蒸的过程中感觉米饭有点干，就又加了点水。总之，你蒸的时候可以揭开锅看看，如果觉得米饭比较干，就再加点水；米饭比较硬，怕不熟的话，就再多蒸一会，要灵活的掌握！

2.步骤4中，我加的是少许盐，我喜欢淡淡的咸口，如果你喜欢吃甜味的糍粑，换成加少许白糖就OK了

3.步骤6中的容器，可以用饭盒，碗等等，用方形的容器做出来会比较像外面卖的那种，我一时找不到方形的容器，用的是8寸的蛋糕模

4.步骤7中，每切一下，刀都要再蘸水，不然会粘刀

5.步骤8中，米饭块下到油锅里，一次不要下很多块，不然很容易粘连。还有，刚进锅时不要急着翻动它，稍稍炸硬一点再翻动。

6.炸完后，放到漏网上，可以把多余的油漏掉。如果还嫌油多，也可以直接放在餐巾纸上，纸巾会吸掉很多油的