北方人爱面食，南方人爱米饭，这样的生活习惯和自然条件有直接的关系。因为北方相对干燥，所以盛产小麦，而南方多雨湿润，更适合种植水稻。其实也不然，现在很多北方人也天天吃米饭，南方也有不少的人喜欢吃面食。我外公就是其中一个，他很喜欢吃面条，面疙瘩，包子，面粉做的所有的东西。可惜70年代哪里那么多食物让你挑选，有的吃已经不错了，还能在乎吃什么。到80年代，好不容易把孩子拉扯大了，进城打工的打工，嫁人的嫁人，留下外公外婆，照看着几亩田地，一年种一次的小麦，收成好的时候自家会留一些小麦，磨成面粉，做一些包子，面条，疙瘩之类的。90年代生活条件越来越好，外公偶尔能吃到自己喜欢的蛋糕、面包，但是舍不得吃。有一年外公生日，我买了一个两层的蛋糕给他，他特别的开心。现在我自己会做蛋糕了，会做你喜欢吃的包子，可惜你不在了。
虾蔬炒面，挑选的面条一定是碱性面条，面条煮熟之后最好用自然的方式将其晾凉，保证每一根面条都是独立的，也可以用凉白开放一点冰块帮助冷却。炒面里的蔬菜可以自己选择搭配，一些蘑菇、笋片都可以哦。有时候懒得烧饭做菜了，一盘时蔬虾仁面可以不错的选择哦！
时蔬虾仁面
制作过程：
1、准备的材料：碱性面条200克，荷兰豆、虾、胡萝卜、卷心菜，调味料：生抽、老抽、耗油、香油、糖、白胡椒粉各适量。小葱几根。
2、将面条煮熟沥干水分。
3、取一个盆，将面条放入盆中，淋上少许的香油，拌均匀备用。
4、虾去虾线，热油后放入虾仁，变色捞出备用，
5、另起油锅，放入荷兰豆和胡萝卜丝炒熟后，
6、放入面条和卷心菜，及时翻动以免糊锅，
7、倒入生抽、老抽、耗油、香油、糖和白胡椒粉调成的酱汁。
8、炒至酱汁浓稠后放入虾、香葱，快炒片刻即可。
温馨提示：
1、将清水煮开后放入面条，再次煮开的时候会有一些浮沫，将浮沫捞出，可以保证面条的干净以及去除面条的一些异味。再加入凉水，反复两次差不多面条就煮好了。
2、整个炒面过程要不断的用筷子来搅动，以免蔬菜和面条糊锅。
3、炒面的配料没有特别的规定，按照自己的喜好来添加即可。
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