(135)《松茸土鸡煲》

我们家的鸡肉们，除了炖之外，

其他都是麻辣味的，要么是凉拌，要么是红烧，

豆小姐都吃不了。

偶然有一次在外面吃了肉蟹煲，

豆小姐吃得可开心了，

我才想起在家里可以这样做，

大家的口味都可以兼顾到。

这款菜，基本是不辣的，

只加了几颗泡椒提味而已，

豆小姐都能吃的，微辣也算不上吧。

剩下的汤汁也特别香，

可以拌饭吃，直接吃也行。

材料：

土鸡：1000克

松茸：300克

老姜：1小块

泡椒：6、7颗

香叶：2片

香果：1颗

花椒：1小撮

白糖：3小勺

蚝油：1.5大勺

高度白酒：1大勺

1、鸡切件，姜拍烂；

2、锅中热适量油，放入泡椒、香叶、香果、花椒，炒香；

3、转小火，加入白糖化开，加入鸡肉块和老姜，大火炒七八分钟，直到炒干水份，鸡肉出油；

4、加入高度白酒和蚝油，炒均匀；

5、倒入煲锅，加适量水，小火慢煲；

6、松茸切片；

7、鸡肉煲1个半小时后（非土鸡要减少时间），加入松茸片；

8、继续煲半个小时后，收一下汤汁，出锅，撒香葱。