婆婆做了我最爱的黄豆焖猪蹄,吃起来不担不会胖,还会补充胶原蛋白,非常棒,推荐给大家~
黄豆焖猪蹄是以黄豆和猪蹄为主要食材的美食,口味浓香,营养价值丰富,美容养颜抗衰老,适合多种人群食用,据养生专家介绍,黄豆焖猪蹄味甘咸性平,有补血通乳、养颜美容,益气和中,生津润燥之功效,做法很简单特别好吃。
美食食材材料准备
猪蹄2-4个,火上烤一下去毛,刮干净,从中间劈开剁成小块。
黄豆提前温水泡上3-5个小时。
花椒一勺,八角4-5个,冰糖3-5块,葱1根、姜一头分别切段切片备用
切好的猪脚用水冲洗干净。
冷水下锅,煮开以后5-10分钟将猪脚捞出。
锅内放油,爆香花椒八角葱姜蒜。
倒入猪脚大火翻炒
翻炒5分钟左右,猪脚稍微变色开始下调料。
先倒入一大勺蚝油。
一大勺生抽,起到调味的作用。
一勺老抽,起到上色的作用,
继续翻炒5-10分钟。
加入冷水,多加一些,因为要煮1-2个小时,猪蹄才更烂。
倒入泡好的黄豆,大概50g。
加入一勺盐,不要放太多,鸡精一大勺。
加入冰糖4-6块,主要为了去腥去油腻。
大火煮开,转中小火1-1.5小时就可以出锅了。
在家庭菜谱中,是一道重要的美食,喜欢的朋友可以尝试哦~
还可以在里面可以加红枣、加花生、红枣和胡萝卜,可以减少猪蹄的油腻感,使黄豆猪蹄的营养更均衡,不仅含有胶原蛋白还能增加维生素a。
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