今日的中国有两种酒,一是高端的茅台,二是老百姓的二锅头,你觉得哪个是良心酒?
谢邀!简单地说,二锅头是用工艺命名的白酒,以小麦、高粱、玉米等纯粮食为基础酿造烧制而成,把蒸馏时得到的第二锅酒留存处理,这时的“锅头”原浆纯正无异味、浓度高却不烈,醇厚绵香。酿制好的二锅头按白酒类型属于清香型,酒香浓郁、入口绵醇、回味悠长是其显著特征,更主要的是物美价廉,颇受大众酒友喜爱,市面上酒精度数多在50—56之间。目前使用“二锅头”的名儿有北京红星和牛栏山等。
接下来我们再说茅台,茅台镇特殊的气候和地质结构,加上长期大规模的酿酒业,使茅台酒厂周围的空气中飘游无数微生物菌种群。其中已知约有100多种微生物直接影响着茅台酒的品质,看头条的朋友这两天就发现,马未都老师就在茅台镇,置身其中,酒糟味蛮重的。
茅台的命名取自于地方即茅台镇,原料以红缨子高粱为主,粮曲比是1:1,采取高温制曲、高温堆积、高温馏酒的工艺,通过八次堆积发酵,多轮次回沙,发酵池结构多是条石窖,凉堂堆积开放式发酵后才入窖池。酿制好陈年的茅台酒观色纯净、晶亮、透明,略微发黄;闻味酱香浓郁,香气扑鼻;品尝丰满醇厚、细腻雅致、醇馥幽郁、回味悠长;集酱香、窖底香、醇甜三香一体,属酱香型,酒精度数在33—53度间,它的产品按价格区间,分级比较详细,例如大家广为熟知的飞天茅台属于高端产品, 茅台王子酒定位于中端市场,以及定位低端市场和大众消费的茅台迎宾酒。
所谓品质, 无非是酿酒人的良心之作兼具天地风土的馈赠,换句当下流行话说就是有匠人精神必出精品。什么是放心酒?品牌品质固然重要,君不见也有非法酒商偷梁换柱、以次充好的假茅台,更有欺骗百姓盗取“二锅头”好名的黑心酒作坊。
啊!良心!良心!人类最忠实的朋友!这句话不是编者说的,是高尔基!在这里的表述就是:唯有良心者在,才有放心酒喝!朋友,如果回答有帮助,关注作者也是鼓励!谢谢阅读!(作者申明,部分图取自网络)
本站仅提供存储服务,所有内容均由用户发布,如发现有害或侵权内容,请
点击举报。