今天的问题很不错，我从小就爱吃丸子，但凡是好吃的丸子我都不会错过，而众多丸子中，我最喜欢的还是北京的炸素丸子，老北京文化博大精深，就是“一草一木”都有故事，它在北京是一种最普通的吃食，几乎家家都会做但每家都有每家的经验，第一次吃素丸子大概在我五岁时赶上过年，家里制作大量的年货，其中就有素丸子，奶奶清晨和好的面，一锅丸子出锅，再来一锅炸糕，我当时偷偷的拿了几个放进嘴了，那味道别提有多好吃了，至今也是无法忘怀，我想也就是因为当时的那一次偷吃使得我爱上了丸子这个食物，长大后我从事了餐饮行业，一直对奶奶当时炸的丸子念念不忘，自己也都尝试了多次，但是成品好像都不是特别的如意，总觉得少了些什么似的，可是奶奶又不在人世了，我也就无从考证了，后来一次聚会的农村之行让我吃到了儿时奶奶炸的丸子的味道，当时我特别激动，经过仔细的我询问做饭的阿姨才了解到，素丸子里加了豆腐和馒头，所以才能酥脆好吃，瞬间我就恍然大悟，回到家里自己迫不及待的试了一下，虽然还没有恢复原来的味道到十成，但是已经能够接近原来我记忆中的那个味道了，我就已经很高兴了，今天我就给大家介绍这老北京素丸子的做法，希望我的分享对您有所帮助谢谢，好了话不多说上菜谱
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