香料调料的配制秘方大全

用途：炒烧荤素、凉拌菜、汤类、腌制各种酱菜、肉制面食、风味食品等。

十四香炖肉料配制秘方：配料：花椒，茴香，良姜，大料，白蔻，丁香，桂皮，肉蔻，木香，陈皮，香叶，辣椒，干姜，白芷。用途：将调料放入纱布，加食盐，酱油，味精，炖牛，羊，猪，鸡，鸭，鱼等各种肉类。

咖哩粉配制秘方：配料：胡椒、姜黄、番椒、茴香、陈皮。用途：咖哩牛肉、鸡肉、土豆等。

姜粉配制秘方：配料：姜块，姜片，姜末。用途：本品适用于家庭，饭店用来炒，焖各种菜肴，也可用来调拌凉菜，腌制各种酱菜等。

烧烤料配制秘方：配料：孜然，芝麻，辣椒，苏籽，味精，精盐。

用途：本品适用于烧烤海鲜、牛、羊、鸡、鸭、鱼、火腿和其它飞禽走兽。

花椒粉配制秘方：配料：大红袍花椒，青棵麻椒。

用途：本品适用于制作白肉、麻辣豆腐等各种熘炒菜。也可用制做腊味品，腌制食品，肉食品等均可使用。

味椒盐配制秘方：配料：花椒、芝麻、碘盐、味精、鸡精。用途：用于腌渍、蘸食及油炸食品，选料考究、风味独特。

孜然粉配制秘方：配料：新疆特产纯天然孜然用途：用于烧烤各种具有新疆风味的食品，亦可制作各种小吃，风味独特，芳香宜人，祛胜除膻。

调馅料配制秘方：配料：大料、白芷、桂皮、良姜、砂仁、白蔻、茴香、 干姜、甘草、丁香、花椒 、胡椒、草果、肉蔻等。用途：本品可广泛用于调制各种荤素饺子馅，包子馅，馅饼，馅食，也可炒烧荤菜，凉拌菜，烧烤腌制各种肉制品和及面食，汤类和各种风味小吃。