《秋日阮隐居致薤三十束》
唐 杜甫
隐者柴门内，畦蔬绕舍秋。
盈筐承露薤，不待致书求。
束比青刍色，圆齐玉箸头。
衰年关鬲冷，味暖并无忧。
《神农本草经》记载，薤白有“轻身不饥，耐老”之功，而且它在现代有一个更通俗的名称“小蒜”。
它原本是我国自产而且大多数人食用的，《本草纲目》言：“中国初惟有此，后因汉人得胡蒜于西域，遂呼此为小蒜以别之。”，这个汉人就是张骞，他出使西域后带回来了大蒜，大蒜的出现让小蒜跌落神坛，食用之人变得越发减少，但是，薤白却有其独到之处。
1
在我国《太平御览》和《后汉书》中都有记载神医华佗利用其救人的故事：
据说，有一天华佗在路上遇到一个人，此人十分嗜好吃东西，却因为食物吞咽不下被噎住，其家人们看到这种情况把他弄到车上，正打算去求医时，他听见此人的呻吟觉得有些异样，便停下车马看了这人许久。
后来便说：一般路边都会有食摊，有蒜齑大酢，你们取来三升让他饮用，病情就会康复。其家人一听急忙按照他的吩咐做，果然喝下之后就吐出了一条似蛇之虫，后来又把这虫挂在车边，觉得心里不是十分踏实，便仍然乘车前往华佗住所求医。
到了地方以后，他还未回来，而他家里的小孩子看见就迎了过来说：你的车旁边挂着这条虫子，想必一定是遇到了他。他们很是奇怪，便往前进入门内，发现墙壁上挂着数十条这样的虫子，大为惊叹。
而这蒜齑大酢就是由小蒜捣碎制作而成，在李时珍《本草纲目》也有记载：
安陆郭坦兄得天行后。。。。。食薤白一畦，大蒜一畦，便闷极卧地，吐一物如龙，。。。。。而病即疗也。故李时珍云：“薤散结、蒜消癥之验也。”
2
因为小蒜是自古就有的，所以人们食用的也颇多，但是正式被称为“薤白”，并进入中药材的行列中来，还有这样一个故事：
传说，有一个人叫薤白，因为自己在京城当官十分忙碌，最后得了重病，太医看过之后说你这是胸痹之症，已经到了很深的程度，无药可医，你若是远离政事，静心调养还可多活些时日。
他说：事务繁忙，没办法啊，太医又说：病已经这样了，你自己考虑吧，若是想能好一些，建议你去伏牛山的丹霞寺，那里不仅清净还可以和寺里一个百岁仍健步如飞的老和尚学点东西。
他听完之后细细思索，最后还是来到了寺里，这时候正是午饭时间，便也就吃着这里的斋饭，由于自己又渴又饿也来不及品味就匆匆下肚，还笑着对老和尚说：果然是福地啊，野菜都如此好吃。
老和尚也笑着说：实在是寺中缺粮，只是那小蒜做了点饼子，可不是什么稀罕之物，你只是太饿罢了。后来薤白说了来此地的原因，老和尚说你若不嫌弃本寺清贫寒苦，就在这住下，我很愿意帮你。
于是他就在这住下了，每天跟和尚们吃小蒜，挖野菜，锻炼拳脚等，过了一段时间以后他觉得身体好转，并且已经完全好了，就下山找太医再看一看，太医一看他精神抖擞，完全没有任何病症的表现，十分惊叹。
太医此时正为皇上的胸痹正犯愁，听完了他在山中的生活以后，觉得这小蒜肯定是通胸顺气的良药，可是因为按皇家的规定没有录入医学典籍的药品还是不能用，心里觉得很是难过。
他看见太医如此为难便说：你可以将我的情况跟皇上说，看他的旨意。皇上听说了以后，觉得此事可行，便命人采集小蒜每天服用，结果服了几天之后就有明显的效果，他龙心大悦，就下旨把小蒜更名为薤白，并且载入药书。而自此以后也进入了医学家，养生学家等眼帘。
“药王”孙思邈有言：“心病宜食之。”；
“山中宰相”陶弘景有言：“薤白性温补，仙方及服食家皆需之。”；
著名的养生学家孟洗也说：“学道人长服之，可通神，安魂魄，益气，续筋力。”；
“医圣”张仲景把它当做治疗胸痹的重要之物，并留下了三种著名的方剂：织实薤白桂枝汤，瓜蒌薤白半夏汤，瓜蒌薤白白酒汤。
3
小蒜归心、肺、胃、大肠经，具有通阳散结、理气宽胸之功效，所以孙思邈所说的“心病”，其实就是现在的冠心病、心绞痛之类的心血管疾病，而且在《金匮要略》中有言：“胸痹不得卧，心痛彻背者，栝蒌薤白半夏汤主之。”
另外，它在多本医学典籍都有记载，如《别录》：'主霍乱，腹中不安，消谷，理胃温中，除邪痹毒气。'；《食疗本草》 ：'去诸虫毒，丁肿，毒疮。'；《千金方》：治恶核肿结不肯散者，吴茱萸、小蒜等分，合捣敷之；
《长寿药粥谱》载：薤白10～15克(鲜品30～45克)，同粳米100克煮粥，对老年慢性肠炎、菌痢、血痢颇为适宜。
所以小蒜除了具有治疗胸痹心痛，脘腹痞满胀痛，泻痢后重之外，还具有消谷，杀虫，治吐泻，疔肿毒疮，毒虫咬伤等功效。
不过由于大蒜根茎大，瓣多，味道稍辛辣，易种植和采摘等，使得大蒜成为了人们食用的主要蒜种，而小蒜因为根茎都十分细小，果实也小，十分辛辣导致它逐渐淡出人们的视野。
后来也有医家感叹道：世人竟不及药，以为薤菜本食料之品，焉能治大病，药店置之苦敝履，医生视为无用，呜呼！薤白何其不幸之甚也。
联系客服
