很多人到中年，两鬓已开始斑白，使得染黑发受到了很多中老年朋友的喜爱。染发不仅能让头发变黑，还能使人显得年轻有朝气，但是，染发不当也会对身体造成损害。含有苯二胺的化学染发剂惹人非议，不断在染发界传出臭闻，成为当今染发界对健康有害的头号公敌。所以，不要拿自己健康开玩笑,中老年人染发还是使用纯植物染发比较好，并且要到专业的植物染发店染发，在染发之前先做皮试。
古人说，“发为血之余”，意思是说头发的生长与脱落、润泽与枯槁，主要依赖于肾脏精气之充衰，以及肝脏血液的濡养。不吃或少吃米谷等主食，必然会伤脾胃，而且还会伤及肝肾。人在青壮年时肝的气血充盈，所以头发长得快且光泽，而到了年老体衰时则精血多虚弱，毛发变白而枯落，其直接原因是脾胃提供的营养不足所造成的。五谷杂粮中富含淀粉、糖类、蛋白质、各种维生素和某些微量元素（如铜）等，以及肉食中含有丰富的肉蛋白，这些都是保持一头乌黑油亮的头发所必需的营养成分。中老年人如果主食及肉食摄取不足，常会导致头发变灰变白。
决定头发颜色的因素是头发中色素颗粒的多少，与发根乳头色素细胞的发育生长情况有关。头发由黑变白，一般是毛发的色素细胞功能衰退，当衰退到不能产生色素颗粒时，头发就全变白了。正常人从35岁开始，毛发色素细胞就开始衰退。但是，如果不好好保护的话，黑发有可能会提前变成白发。其中，中老年人要预防白发增多，在平时的生活中注意用到一些方法，白发的生长可以延迟。
1、11点之前就寝
中医指出，与其拼命吃补品补肾，来防止头发提早变白、掉落，不如让自己好好睡一觉。以中医观点来看，晚上11点到凌晨3点，血液流经胆、肝，所以此时应让身体得到休息，否则肝的恢复功能受到影响，无法养足肝血，连带影响头发无法正常生长。
2、多吃黑色食物
黑色食物多入肾，可补益肾精。建议日常饮食加入黑色食物，如黑芝麻、黑豆、黑木耳、黑糯米等等。例如早上可冲泡黑芝麻粉、黑豆粉。此外，龙眼、红枣（或是黑枣）、深色葡萄可防止掉发。海里的黑色食物海藻类，如海带、紫菜等等，含碘丰富，可使头发有光泽。
3、运动要规律
要让全身气血运行顺畅，尤其能到达头皮，规律运动，且特别要注重下肢以及肩颈部的活动。现代人生活多半久坐不动，因此下肢循环差。
4、要常换发型
女性要避免天天长时间绑发，以免外力过度拉扯而增加落发量。再者，不宜经常戴太紧的发箍，可能使头皮局部血液循环不良。要是要绑发的话，可变换发型，不要一直绑同一区域的头发，并且常换边分线，就无须担心头发愈绑愈少。
5、可用手指按摩头皮
梳子建议选择天木头或是牛角材质，比较不容易产生静电，或拉扯损伤发丝。不用梳具时，可以双手手指代劳，一样由前往后梳，并用指腹在头皮上画圈按揉，或是轻敲整头头皮，都可让头部的气血流动。要是头皮某一区域头发变白、掉落特别明显，可在这个地方加强按摩。
6、碘
许多人有白发是因为饮食中缺乏足够的碘，因此，如果想预防白发应该多吃一些富碘食物，如胡萝卜和菠菜等。
7、中药材
何首乌是对付白发的一种中草药，你可以到中药店购买，遵医嘱、按剂量服用即可。
8、蛋白质
中、高蛋白饮食对你的身体健康，包括皮肤和头发健康都是至关重要的。你需要多吃一些精瘦肉，如火鸡肉等，来平衡膳食中的蛋白质，而不仅仅是单一的碳水化合物饮食。如果你喜欢吃烤面包，不妨加一个荷包蛋来增加饮食中的蛋白质。
9、解除压力
压力是提早出现白发的主要原因之一，也使得我们更快老去。为了不让自己比实际年龄显得还老，聪明如你应该尽量给自己多点时间可以放松，哪怕只是工作之后泡个舒服的解乏澡。我们要学会积极的生活，学会说“不”，锁上浴室的门，让自己享受片刻的宁静！
10、停止吸烟
研究证明，吸烟会导致身体过早老化，因此戒烟应该是你行动，这也可以帮助减少白发产生。
11、保持水分
减少咖啡因和酒精的摄入，看看你每天吃了多少油炸、辛辣和酸性食物，这些食物都可以使身体脱水。身体缺乏水分，头发需要的养分也就无法到达毛囊。
12、维生素B12
缺乏维生素B12可能会导致过早老龄化，你可以通过多吃一些富含维生素B12的食物，像鸡蛋，奶酪，牛肉，香蕉，鱼和羊肉等来改变这种状况。
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