可制备多酚提浓物的方法

一种获得可多酚提浓物的方法，该方法包括以下步骤：a)使未发酵可豆在85－100℃的水中经过3分钟至15分钟的漂白步骤，产生多酚氧化酶酶活性降低未发酵的可可发酵）在85℃的温度下，豆发酵可发酵；该发酵豆的发酵量不大于15％未经过发酵的未发酵步骤，可发酵豆子的干燥产物，至少可以有99％的产物或300μm的直径；可以从豆子的产物中提取出未发酵的产物多酚可提供可多酚提取物和被提取过的固体；d) 在浓缩步骤中可多酚提取物以产生可多酚提物；以及，其中，该方法以 d) 之前进行的脂类。

1.一种获得可多酚氧化的方法，该方法包括使未发酵的可豆在85℃的水中浸泡10℃-3分钟至15的漂白步骤，以产生多酚氧化酶未发酵的可发酵可可在低于85℃的温度下发酵可氧化活性；未发酵的豆制品可发酵的活性b）不大于15%的未发酵可发酵豆；c ) 未发酵的所述豆子可用于干燥的原料90μm左右的可发酵豆，所述的可产生的或类似的30μm；d)未可发酵豆产物可提取多含，含可多酚提取物和被提取过的固体；浓缩所述可多酚提取物，提供可多酚提物，可提取可多酚以提物，包括浓度至少为10wt％；以及其中，所述方法进一步在步骤d)之前进行的脱脂步骤。

2.根据权利要求1所述的方法，其中，所述的脱脂步骤在步骤b)之后但在步骤c)之前进行。

3.根据权利要求1所述的方法，其中，所述脱脂步骤在步骤c)之后但在步骤d)之前进行。

4. 根据权利要求 23 所述的要求，其中，在所述的脱脂步骤中，在所述的干燥过程中未发酵的豆子或可豆子的榨取方法可产生可压滤饼以及被剔除的脂肪。

5.根据权利要求4所述的方法，其中，所述压榨部是在约50MPa压力下利用螺旋式压榨机进行的。

6. 根据正确要求，其中，根据具体要求，其中，形成颗粒过滤器具体实施步骤，其中，方法被压到或规定的 5μm。

7. 根据权利要求 2 或 3 所述的，，在所述方法中使用超脱二氧化碳萃取法。

8.根据权利要求的权利要求中的任何规定项，其中，在确定的豆干分级步骤中，研磨可描述的。

9. 根据权利要求 8 所述的，其中，在所述干燥方法的未发酵步骤中，利用低温研磨机来研磨可描述的豆子。

10. 根据权利要求 1 至 7 中粗碎权项所述的方法，其中，在描述粒度的步骤中，利用研磨分离来研磨所述干燥的未可可豆。

11. 根据权利要求 10 所述的研磨步骤，其中，所述的步骤，所述的步骤，以产生干燥的未可可中间的豆子，至少 99wt% 的颗粒产生低于或类似，120μm 的颗粒径。

12. 根据具体的方法要求）其中的权利，规定的项，在其中使用是提取多酚。

13. 根据权利要求 12 所述的方法，，它们是水或任何其他或其他的混合物。

12 或 13 所述的根据年龄要求 12 或 13 所述的各种方法，所述干燥的未可可豆：51 与 51 的比例在重量比 1 至 30 的范围内，所述发酵在不等于75℃的温度下进行，并且在所述提取期间连续搅拌。

15. 根据权利要求 1 至 11 中任意项所述的方法，其中，在步骤 d) 是通过过滤或过滤来分离出所述多酚。

16. 根据具体步骤的要求，其中的权利要求，其中包括详细描述步骤。

17. 根据权利要求 16 所述的方法，其中，在步骤 d) 中获得的可多酚提取物要经过进一步的提取步骤。

18. 根据权利要求 17 所述的方法，其中，所述的进一步的提取步骤使用离心或微孔过滤。

19. 根据权利要求 1 至 18 中各项权利所述的方法，其中，在步骤 e) 中是通过超滤来浓缩所述可多酚提取物，得到可多酚通过液。

20.根据权利要求19所述的方法，其中，在步骤e)中，在超滤后进行进一步的纳滤步骤得到可多酚截留物。

21. 根据要求 1 至 18 中各项权利所述的方法，其中，在步骤 e) 中是通过真空蒸发来浓缩所述可多酚提取物。

22. 根据权利要求 19 或 20 所述的方法，其中，通过真空蒸发来进一步浓缩所述可多酚透过液和/或截留物。

2. 根据最广泛的要求，中权可以进一步包括所规定的项，，其可进一步增加活性物质的种类。 23

24. 根据权利要求 23 所述的方法，利用真空干燥器或干燥器来干燥所述的可多酚提浓物。

25. 根据权利要求 1 所述的方法，在步骤 b) 之后并在步骤 c) 之前包括附加的破碎和风选步骤。

26. 根据干燥的方法，在其中任何一项权利要求下，在阳光下，在阳光下，展示了多少发酵的活性，可以降低可可豆的活性。

27. 根据权利要求 1 至 5 中任意热项所述的方法，其中，步骤 b) 中，利用热风式干燥机、谷物干燥机、非流式床干燥机、在真空下和/或干燥机来干燥的所述多酚可降低豆子的未发酵氧化活性。