炖羊肉，两种调料不能放，不然羊肉腥味重，一锅汤和肉都毁了

说到羊肉，很多人都会选择冬天去喝，因为羊肉有很好的驱寒效果，而且非常滋补，要是冬天寒冷的时候能喝上一碗，绝对非常满足。羊肉炖汤，营养极为丰富，口感又好，不少人都喜欢喝。

虽然羊肉汤算是冬天的标配，但是我们家夏天也喜欢喝，在空调房里来上一碗，全家都喜欢。但是要说炖羊肉的时候最痛苦的一件事，就是炖出来的羊肉腥膻味比较重了，有的人接受不了，根本喝不下去。

为了除掉这个腥膻味，很多人就往里面使劲加调料，想把这个味道掩盖过去。但是这种做法我是非常不推荐的，因为有的时候，不仅不能把腥味去掉，反而让羊肉的口感变得非常奇怪，口感很差劲。

在炖羊肉的时候，有两种调料是万万不能加进去的，它们就是八角和醋。加上之后，你就会明显感觉到羊肉的味道一点都不鲜美，反而更腥。有句话说得好，“猪不椒，羊不料”，大家还是注意点为好。炖羊肉，两种调料不能放，不然羊肉腥味重，一锅汤和肉都毁了。

【炖羊肉】

食材：羊肉、葱姜、花椒、料酒、盐、山楂

步骤一：把羊肉提前放到清水中泡着，浸泡2个小时，期间我们需要换一次水。浸泡好以后我们冲洗干净，然后切成小块。

步骤二：锅中加上适量的清水，然后把羊肉放进去，开中火开始焯水，水开以后我们把浮沫撇掉。

步骤三：然后往锅中加上一点点料酒，接着我们把葱段、姜片、花椒和山楂都放进去。

步骤四：全部放好之后我们开小火继续炖，炖一个小时以上，然后我们开锅，往里面加上适量的盐，然后盖上锅盖，开中火继续炖上15分钟就可以了。

夏天我们家经常做的羊肉汤就是这么做成的，这样炖出来的羊肉肉质鲜嫩，汤汁鲜美，口感是超级不错的。家里有老人、孩子的也可以试着做一下。

烹饪小贴士：

1、炖羊肉汤时，八角和醋是不可以放进去的，否则会影响羊肉的口感，变得非常腥。

2、往羊肉中加上适量的花椒和山楂，可以起到比较不错的去腥的作用。当然，我们在炖的时候，可以放上白萝卜，可能起到不错的去腥效果。