Back to Nature
盘子里的
缤纷世界
奕夫课堂
“回归自然”素食&心灵工坊
烹饪课菜单
爱，就在纯净的食物中......
爱是生命之精华，是生命之意义，无论对于人类、动物还是植物，都是弥漫于生命本身的伟大能量。食物是自然之母赐予我们的礼物，它是强大的载体，传递爱，分享爱，将一切生命紧紧连接……
—— 《爱的作料》奕夫语
美食之美不仅仅在于它的色香味，更在于烹饪者的意图和用心。一份给人带来幸福感的食物一定是传递了一份关爱和尊重的，那岂止是舌尖上的刺激和满足呢？
在奕夫老师的工作坊中，烹饪是一个不可或缺的重要部分。没有一个人能离开食物，美好的食物就是美好生活的起点，食物连接着我们的身心乃至灵魂。
我们不期待每个人都能成为烹饪高手，但希望大家能改变对做饭这件事的刻板印象。要知道，只要用一点点心思，多一点点健康意识，多一点点和食物的深度连接，做饭就不再“麻烦费事”，也不会把人变成“灰头土脸的煮饭婆”。它可以变成一种生活的艺术，一种爱的行动语言，一种没有局限的创造，一种抚慰身心的灵丹妙药 ……
在这个高速到让人疲惫的世界里，它让你慢下来，宁静地，专注地，从生活最质朴的原点开始。它会瞬间拉近你和家人以及亲朋好友的距离，因为那些精心准备的健康食物来自一颗善良有爱的心！
9月初成都郊外的山谷里，在这期“回归自然”素食&心灵工作坊上，奕夫老师会带领大家，把厨房变成快乐的工场，用烹饪料理打开心灵，打开世界......
第一天
今天的主题是“我”， 或者说“认知自我”。
人是身心灵的统一体，最基本的能量便来自于食物，因此盘子里究竟放什么，便对你的状态起着决定性的作用。
今天的菜单真可称得上是“无国界美食”，它综合了好几个国家的饮食和文化，基于非常全面的营养上的考虑，所以既让人心满意足，又有了探索发现。
主食是“印度囊”（naan）,这是一种非常传统的印度面饼，蘸着三种颜色的中东胡姆斯酱，蛋白质和能量就非常充足了。蔬菜组合一热一凉，西式的田园沙拉和浓郁的印度咖喱一呼一应，清雅和奔放同台亮相。甜品是英国的经典款，缤纷如彩虹，滋味同样清新丰富，水果、坚果、布丁和松糕给你无限的遐想。
Day 1 我的营养餐
第
一
天
田园沙拉
Garden salad
三色胡姆斯鹰豆酱Hummus
印式馕饼
Naan bread
印度咖喱什蔬
Indian curry
彩虹水果松糕
Trifle cake
蔬果坚果能量饮
Smoothy drink (veggies, fruits, nuts)
第二天
今天的主题是“我和家庭”。
一家子大大小小，各有各的口味和喜好，尤其是孩子，饭得好看好吃，最好还好玩有趣，这就需要爸爸妈妈时不时来点儿惊喜，使几个妙招。今天学习素汉堡，里面的“肉饼”绝对是秘方，至少有四五种原料做成，营养非常充分。我们用新鲜健康的烤土豆来替代高热量的炸薯条，烤土豆里香料的使用也值得一学。
意面的关键处是番茄酱，让我们来学着熬制新鲜的Marinara，当然，还得配搭着回味无穷的蔬菜丸才过瘾。甜品虽是配角，却总爱喧宾夺主。松软清润的纸杯素蛋糕上裱上可爱的自制奶油，旁边还有一杯爽口的水果奶昔陪伴，这餐饭在甜蜜和缤纷的色彩里结束。
Day 2 欢乐家宴
第
二
天
鲜果奶昔
Smoothie drink
纯素奶油诞糕Cupcake w/cream
素汉堡
Veggie Burgers,
法式烤土豆
Baked potatoes,
意面蔬丸
Veggie pasta with kofta balls
第三天
今天的主题是“我和世界”。
世界上的每种文化中都有待客之道，食物更是连接宾主情谊的核心，这种场合常常会发生在节假日。今天要带大家领略一下奕夫老师的印度风味私房菜。印度的酸乳酪（Shrikand）真算得上是天上美味，浓醇中微微地带着甜酸，层次很丰富， 这种独特而天然的风味再配上坚果和藏红花，会立刻你的心里掀起喜悦的浪花。这道程序严谨的功夫菜需要一点儿耐心，但过程又很简洁明了，非常容易重复，但结果却会让你的客人们回味无穷。
花式炸什蔬是印度常见的街头小吃，它让人欲罢不能，让人垂涎欲滴的秘密在于面浆的调制，所以可以见识很多奇妙的印度香料。我们还需要一些特别的沙拉和色泽诱人的烤土豆来烘托节日的气氛。甜品是一种用颗粒麦粉和水果做成的热布丁，锅里的岩浆喷发会是这道甜品最有趣和最高潮的部分。
Day 3 宾主同欢
第
三
天
特色沙拉 Salad
比萨小卷
Pizza rolls
高朗伽香烤土豆 Potato Gauranga
甜麦水果热布丁halava
帕蔻拉配芒果酸甜酱
pakoras w/ mango tomato chutney
柠檬薄荷姜茶
Mint, ginger, lemon drink
椰奶藏红花酸乳酪
Coconut saffron shrikand
奕夫老师语
烹饪是一段完整的冥想
从买菜做饭到上桌款待
一切尽是内心之爱的表达与给予
当我去分享这样的精神时
内心的满足无穷无尽
我总能强烈地感受到从中透射出来的
人生价值和生命真谛
奕夫（Yves Ayoun)
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