剁椒鱼头的做法

剁椒鱼头

野味世界

食材明细

主料

• 鱼头1个

辅料

• 红色小米辣5个
• 青色小辣椒10个
• 葱适量
• 大蒜一整个
• 姜适量
• 剁椒酱200g
• 蒸鱼豉油适量
• 糖一点点
• 黄酒适量
• 蚝油适量
• 细盐一点点
• 黄豆酱1匙

• 中辣口味
• 蒸工艺
• 一小时耗时
• 普通难度

剁椒鱼头的做法步骤

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  1

  准备好食材 将小米辣 葱姜蒜切好备用，先将魚头洗净 最主要一定要去掉鱼头里面黑色的部分．将鱼头抹上一点点盐．用葱姜蒜末和黄酒腌制至10分钟
• 
  2

  等鱼腌好后再加入一点点猪油．盆底铺一下葱段和姜丝 同时我们可以在鱼头上淋蒸鱼豉油．2面都抹上 放便入味
• 
  3

  热锅冷油 等油温升高后先加入蒜末姜未 然后依次将青色小辣椒和 辣椒酱倒入 ．再放一点点的糖 醋 黄豆酱 加少许黄酒 炒香后倒入盆中备用
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  4

  将备好的配料一点点倒入鱼头处 直到整个鱼头只看的见眼和嘴 放入锅中蒸 10到15分钟
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  5

  等魚熟后再放入红小米辣和葱末 锅内将油烧热200度 淋上 香香的鱼头就出锅了