红烧带鱼的做法

家熬带鱼（红烧带鱼）

赛亚小能人儿

食材明细

主料

• 带鱼适量

辅料

• 葱适量
• 姜适量
• 蒜适量
• 大料适量
• 红尖椒适量
• 糖适量
• 盐适量
• 生抽适量
• 老抽适量
• 料酒适量
• 白酒适量
• 酱豆腐适量
• 醋适量

• 原味口味
• 未知难度

红烧带鱼的做法步骤

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  1

  带鱼去头，剪成大小适中的块儿，去内脏和鱼鳞。鱼鳞不洗净会腥。锅中放入油，放一个大料，将处理好的带鱼粘上面粉放入油锅中煎至两面金黄。带鱼腥味儿重，通过油煎可以去腥
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  2

  准备附料，大蒜，葱姜，红辣椒，大料
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  3

  热油，将辅料放入锅内，小火煸出香味儿。放入水，放生抽，老抽，料酒，白酒，醋，放一点酱豆腐汁儿。放入带鱼
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  4

  盖盖儿闷几秒后，打开盖子熬至入味即可。

小窍门

可以用啤酒代替水，三种就足以将鱼的腥味儿全部去除，只留下鲜美。