咖喱粉丝虾的做法

咖喱粉丝虾

泽瑞妈妈

“家常菜！”

食材明细

主料

• 鲜虾12个
• 粉丝2把
• 肉末60克

辅料

• 青菜适量
• 酱油1茶匙
• 蚝油1茶匙
• 白糖1/3茶匙
• 葱末1/2茶匙
• 姜末1/2茶匙
• 蒜末1茶匙
• 咖喱粉1/2茶匙
• 料酒1茶匙
• 食盐适量

• 咸鲜口味
• 炒工艺
• 十分钟耗时
• 普通难度

咖喱粉丝虾的做法步骤

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  1

  主要食材：鲜虾剥出虾仁、绿豆粉丝、小油菜、肉末、葱姜蒜末、咖喱粉。
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  2

  剥出来的虾仁开背去虾线，加入少许料酒、少许胡椒粉、1/3茶匙淀粉抓匀腌渍几分钟
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  3

  粉丝用温水泡软（粉丝泡软即可，泡的太软了容易粘锅，炒出来也不干爽。）
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  4

  腌渍好的虾仁放入五六成热的油中滑熟盛出备用。
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  5

  用滑虾仁的余油小火炒香葱姜蒜末、咖喱粉。
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  6

  炒出香味后放入肉末。
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  7

  炒至肉末变色，加入适量酱油、料酒、少许白糖炒匀。
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  8

  炒匀后加入控干水分的粉丝、青菜大火炒匀。
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  9

  炒匀后放入虾仁、加入1茶匙蚝油。
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  10

  中火炒匀至粉丝稍稍干爽即可关火盛出。

小窍门

粉丝泡软即可，泡的太软了容易粘锅，炒出来也不干爽。
炒咖喱粉一定要用小火，容易炒糊。