清蒸加州鲈的做法

清蒸加州鲈独家

南兮·人间烟火

食材明细

主料

• 加州鲈1条

辅料

• 蒸鱼鼓油3勺
• 生抽2勺
• 蚝油1勺
• 白糖1勺
• 白米酒1勺
• 盐适量
• 油适量
• 葱适量
• 香菜适量
• 姜片适量

• 原味口味
• 蒸工艺
• 廿分钟耗时
• 简单难度

清蒸加州鲈的做法步骤

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  1

  加州鲈洗干净沥干水
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  2

  一勺盐把鱼的全身里里外外擦个遍，然后用白米酒把鱼全身摸均匀，放入葱，姜，
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  3

  葱洗干净切丝
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  4

  放入锅里蒸10分钟左右，用筷子戳进鱼身最厚的部位，戳不进去就证明鱼还没熟，需要再蒸一下，能戳进去就可以出锅了。
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  5

  白糖一勺，蒸鱼鼓油3勺，生抽2勺，蚝油一勺加3勺清水搅拌均匀
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  6

  蒸好的鱼取出来把姜，葱，还有盘里的水去掉。
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  7

  锅里热油把葱和香菜放入炒香
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  8

  倒入调好的酱汁，煮开后留汁，把香菜和葱捞出丢掉，不需要加盐喔
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  9

  这样鼓油汁就做好了，把鼓油汁倒入鱼盘底
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  10

  放入葱丝和少许香菜
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  11

  锅里倒入油烧热
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  12

  把热油淋在葱丝上，噼里啪啦的响声非常香
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  13

  很好吃喔！值得试试。