紫苏

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http://paper.wenweipo.com   [2013-02-24]    

紫苏（学名：Perilla frutescens）是唇形科紫苏植物，属一、二年生草本，主产于东南亚、台湾、中国江西、湖南等中南部地区。

紫苏的茎、叶和种子均可入药，其叶称为苏叶，具有解表散寒、行气和胃功效；其果实紫苏子具有降气消痰、平喘、润肺功效；紫苏梗有理气宽中、止痛、安胎功效。紫苏富含矿物质和维生素，具有很好的抗炎作用，而且可为其它食品保鲜和杀菌，其叶可制作菜肴，也可用来腌制泡菜，种子富含有益健康的紫苏油。

　

生理作用：紫苏对葡萄球菌有较强的抑制作用，对大肠杆菌、痢疾杆菌也有抑制作用。紫苏能扩张皮肤血管，刺激汗腺分泌，故有发汗作用，亦能减少支气管分泌，缓解支气管痉挛，因而有止咳祛痰作用，故感冒咳嗽每多用之。此外，紫苏能促进消化液分泌，增强胃肠蠕动，故其行气和中的作用可能与此有关。其所含挥发油有较强的防腐作用。

　

功效应用：发散风寒：紫苏辛温能发散风寒，味辛又能开宣肺气而止咳嗽，用于感冒风寒表实证，症见发热、恶寒、头痛、鼻塞，兼见咳嗽等，常配前胡、桔梗等同用，如杏苏散。行气和中：紫苏辛散温行，气香醒脾，故能行滞气以和胃，用于感冒风寒表证而兼脾胃气滞之胸闷不舒、呕哕恶食等症，常配香附、陈皮等同用，如香苏散；用于妊娠感冒气机不利引起胎动不安、胸闷恶心者，多以苏梗配砂仁、陈皮等同用。

　

食用：

半夏厚朴汤－－配方：半夏、生姜、厚朴、紫苏叶、茯苓，有行气开郁，降逆化痰之功用。

香苏散－－配方：香附、紫苏叶、炙甘草、陈皮，有疏散风寒、理气和中之功用。