唐府祖传秘方：老鸡炖螃蟹

    1，取材；螃蟹4 只，清远鸡一只，500克，土鸡也行。瘦肉50克。瑶竹3枚，档参一根，红枣4粒，马蒂2 个，红酒少许，生姜3片，油，盐，胡椒6粒。
    2，做法；先用沸水将鸡，肉过水，螃蟹用沸水过水，后剥开。用烧热的茶油将螃蟹炸香到红黄色，再将鸡，肉放入锅内炒香，放少量红酒继续爆炒。然后加入清水将鸡，肉和螃蟹淹没，再放入瑶竹3枚，档参一根，切段，红枣4粒，马蒂2 个，盐少许，胡椒6粒拍烂。用武火煮开约30分钟，生用小火继续煮20-30分钟，直至熟。便可端上桌吃了。啊！那味儿真是鲜美极啦。